本书稿内容包括“中餐、日料、西餐是否正确的概念”、“吃什么和怎么吃是人类文明进程的写照”和“文化饮食的界限与跨越”三大部分,从哲学、社会学、历史学、地理学、民族学、美学等多个维度,充分展现饮食的地域性及文化性,以及其人文历史、风味特点与典型菜式。让读者能明晰烹饪的概念,了解烹饪在人类生活中最基本的意义和作用,熟悉东西方

本书主要内容包括:绪论、饮食文化史略、饮食原料文化、菜点烹制文化、饮食层面文化、地域饮食文化、民族饮食文化、饮食民俗文化、筵宴文化、饮食器具文化、茶文化、酒文化共12章。本教材无疑可以开拓广大高校学生的视野,提高学生对我国饮食文化的认识和鉴赏力,既是一本好的教科书,也是一本向一般读者普及中国饮食文化的良好作品。

本书整合了萨巴厨房系列图书中的菜谱内容,以二人家庭为主要读者目标,充分考虑二人家庭日常生活中对饮食的实际需求,选取适合二人家庭特点的菜品(制作简单快手、营养健康、餐后便于清洁),选取了160余道实用菜谱,包括元气加满的阳光早餐、爱心满满的午餐便当、快手不发胖的轻食晚餐、尽享慵懒的周末早午餐及浪漫日子里的精致美餐。每道菜

本书介绍的科学研究项目包含人造板及其制品甲醛释放量的检测技术与检测仪器的开发、人造板材料表面缺陷检测的核心技术、木结构古建筑计算机断层扫描与图像处理技术、非均质生物质材料的缓释蓄能与节能技术、复杂系统动力学建模方法等。考虑到科研人员开发人机交互系统时面对的问题，本书详细地给出了各个研究项目的人机交互界面案例，开发人员参

本书从技术原理、装备系统、信号处理和数据挖掘、相关的应用案例等方面入手，系统性地介绍了利用食品与农产品智能无损检测的计算机视觉技术、仿生传感技术、近红外光谱技术、光谱成像技术、气味成像化技术、振动力学传感技术、多传感器信息融合技术等快速检测新技术。同时，本书也专门介绍了近些年所发展起来的食品与农产品现场快速便携式检测装

本书简要介绍了小米、薏米、高粱、燕麦和大麦的营养价值和保健功能，重点介绍了以上述五种谷物杂粮为原料加工生产的饮料、焙烤制品、发酵食品等240种食品的加工工艺和配方。所选品种配方可为研发人员提供新产品研发思路，中小型企业也可选取其中品种小试后确定配方比例进行规模化生产。本书内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具有实

拟出版一套立足素质教育+美育的侧重葡萄酒背后的科学与文化的教材。教材尝试以葡萄酒为介质，以其背后的科学与文化为内容，为综合性大学本科生、研究生和继续教育学生在科学与人文的交叉教育+教学实践新模式上提供一个创新性的尝试。本书深入浅出地介绍了与葡萄酒有关的历史文化和科学知识，使综合性大学不同专业的学生了解葡萄酒及其在政务、

《书籍装帧设计手册（第2版）》是一本全面介绍书籍装帧设计的图书，特点是知识易懂、易学，在强调创意设计的同时，应用案例博采众长，举一反三。《书籍装帧设计手册（第2版）》从书籍装帧设计的基础知识入手，循序渐进地为读者呈现一个个精彩实用的知识、技巧。全书共分为7章，分别介绍了书籍装帧设计的原理、书籍装帧设计与色彩、书籍装帧的

这是一本汉服版型制作及裁剪的基础教程，本书的编写目的是让读者掌握汉服制版、裁剪和缝纫的技能。全书共4章，第1章讲解了汉服的基础知识，包含汉服的常见形制、汉服的领型和袖型、汉服裙的基本形制；第2章详细讲解了汉服制版的基础知识，包括服装号型、服装量体、汉服制版的常用工具、汉服制作的常用面料和常用制图符号的释义等；第3章详细

本书介绍了中国茶文化的知识，内容包括饮茶起源、茶文化的形成与发展、茶叶分类、中国名茶、茶叶选购和储存、科学饮茶常识、茶具茶水的鉴赏选择、名泉及传说故事、茶书典籍及茶相关文学艺术、中外饮茶习俗以及茶艺基础知识等。