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  • 黔菜标准(第1辑·黔菜基础/传统黔菜)
    • 黔菜标准(第1辑·黔菜基础/传统黔菜)
    • 吴茂钊/2023-6-29/ 重庆大学出版社/定价:¥99
    • 本书包含黔菜基础标准(4个)、传统黔菜(18个)、时尚黔菜(10个)、新派黔菜(8个)、贵州小吃(17个),共五大类57个团体标准,4个基础标准对黔菜概念和分类进行系统性概述,并定义黔菜术语、英译规范和服务规范。53个烹饪技术规范,对黔菜代表菜品的原料、制作工艺、感官要求、最佳食用时间等方面提供了标准。本书是行业企业黔

    • ISBN:9787568934046
  • 鞋的故事:它如何塑造了我们
    • 鞋的故事:它如何塑造了我们
    • 李孟苏/2023-6-23/ 重庆大学出版社/定价:¥69
    • 它是一部现代鞋子的潮流进化史,它由菲拉格慕、罗杰·维维亚、马诺洛、卓丹、鲁布托等灿烂的名字组成。它是一部鞋子的八卦史,也是一册鞋子购买指南。除了常见的高跟鞋和芭蕾鞋,还有观赛鞋、马鞍鞋、楔形鞋、胶底鞋。它还是一本20世纪流行文化简史。爵士乐、漫画、流行音乐、夜店、电影、肥皂剧、时装、设计师、明星散发出的微光组成灿烂的2

    • ISBN:9787568938686
  • 葡萄酒品鉴:解读风格与品质——WSET第三级葡萄酒认证配套课本
    • 葡萄酒品鉴:解读风格与品质——WSET第三级葡萄酒认证配套课本
    • 葡萄酒与烈酒教育基金会/2023-6-21/ 中信出版社/定价:¥418
    • 本次申报选题的图书为2023版WSET系列教材,由葡萄酒行业顶尖权威机构出品,共6本,在2022版基础上内容做了修改增补,预计全年出库码洋为830万。该系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒与清酒课程培训机构WSET出品,其葡萄酒课程和考试在行业内有着最高公信力,其证书是全球公认的最权威的葡萄酒证书,人们习惯以WSET等级

    • ISBN:9787521756005
  • WSET第三级葡萄酒认证配套学习指导
    • WSET第三级葡萄酒认证配套学习指导
    • 葡萄酒与烈酒教育基金会/2023-6-21/ 中信出版社/定价:¥380
    • 本次申报选题的图书为2023版WSET系列教材,由葡萄酒行业顶尖权威机构出品,共6本,在2022版基础上内容做了修改增补,预计全年出库码洋为830万。该系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒与清酒课程培训机构WSET出品,其葡萄酒课程和考试在行业内有着最高公信力,其证书是全球公认的最权威的葡萄酒证书,人们习惯以WSET等级

    • ISBN:9787521756012
  • 亚洲的21世纪
    • 亚洲的21世纪
    • 马凯硕/2023-6-13/ 中信出版社/定价:¥79
    • 近年来,西方逐渐衰落、亚洲迅速崛起,全球范围内正在发生着权力的大转移,东升西降成为大势所趋。这本书正是对这一国际大势的研判。作者站在中美之外,从第三方的角度观察国际格局,结合时事分析其背后的成因,讨论包括中国在内的亚洲国家的崛起之路,旨在帮助读者更好地理解21世纪的全球发展态势。书中收录了马凯硕近年来发表的主要文章、演

    • ISBN:9787521756623
  • 烟叶指纹图谱研究
    • 烟叶指纹图谱研究
    • 韦建玉/2023-6-2/ 广西科学技术出版社/定价:¥198
    • 本是介绍了研究人员通过检测了两广主要烟区的当家品种烤烟叶的香气物质的组成,构建烤烟叶香气物组成成分的图谱,并与我国代表浓香型产地的河南烤烟和清香型的云南贵州产烤烟样品的香气物组成比较,明确广东、广西主产烟区烤烟的香型地位的过程和方法。

    • ISBN:9787555106159
  • 冷藏工
    • 冷藏工
    • 人力资源社会保障部职业能力建设司编制/2023-6-1/ 中国劳动社会保障出版社/定价:¥16
    • 国家基本职业培训包由指南包、课程包和资源包三个子包构成,是集培养目标、培训要求、培训内容、课程规范、考核大纲、教学资源等为一体的职业培训资源总和,是职业培训机构对劳动者开展政府补贴职业培训服务的工作规范和指南。主要特点:国家基本职业培训包遵循《职业培训包开发技术规程(试行)》的要求,依据国家职业技能标准和企业岗位技术规

    • ISBN:9787516756928
  • 浓香型白酒酿造技术与食品安全
    • 浓香型白酒酿造技术与食品安全
    • 骆鹏杰等编著/2023-6-1/ 中国政法大学出版社/定价:¥22
    • 本书主要介绍了酒的来源、生产工艺、原料以及生产工艺中的危害物的关键工作点,以及相关的产品安全标准。

    • ISBN:9787502651732
  • 肉类预制调理食品
    • 肉类预制调理食品
    • 国家食品安全风险评估中心编著/2023-6-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥56
    • 预制调理食品是迎合当前生活节奏加快、消费升级,衍生出来的一类快捷、方便、品种多样化的新产品,深受消费者喜爱。肉类预制调理食品是指鲜、冻畜禽肉(包括畜禽副产品)经初加工后,再经调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等加工处理方式中的一种或数种,在低温条件下贮存、运输、销售,需烹饪后食用的非即食食品。肉类预制调理食品食

    • ISBN:9787511663092
  • 布依族服饰图志
    • 布依族服饰图志
    • 周国茂编著/2023-6-1/ 贵州民族出版社/定价:¥98
    • 本书以图文并茂的形式介绍布依族的服饰,包括布依族服饰的历史、类型、改良、现状、审美等。收录布依族居住地三个土语区的服饰图片,图片内容以传统为主,兼具现代与时尚。本书的出版,对于研究不同时期的布依族服饰、宣传介绍不同土语区的布依族服饰类型,研究其生活生产方式、生活习俗等具有一定的价值意义。

    • ISBN:9787541226892