本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关蛋乳类传统食材的一卷，主要介绍了牛奶、酸奶、奶酪、驴乳、马乳、人奶、骆驼奶、羊奶、山羊奶、鹅蛋、鸽蛋、鸡蛋、麻鸭蛋、皮蛋、野鸡蛋、野鸭蛋、鹌鹑蛋、海鸭蛋、麻雀蛋、咸鸭蛋、鸭蛋、鱼子、糟蛋等蛋乳类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注

本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关淡水鱼类传统食材的一卷，主要介绍了青鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、白鱼、草鱼、银鱼、鳝鱼、乌鱼、鲢鱼、鳜鱼、鳊鱼、油鱼、鲶鱼、鲟鱼、马口鱼、鲮鱼、鳄鲅鱼、鲍鱼、鲦鱼、綜鱼、鳟鱼、鳃鱼、鲑鱼、鳙鱼、泥鳅、梭鱼、鰍鱼、鳇鱼、塘虱鱼、鮑鱼、徨鱼、河鳗鲡、黄颡鱼、鲥鱼、刀鲚鱼等淡

本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关食品添加剂类传统食材的一卷，主要介绍了红曲色素、银杏叶、酒石、叶绿素、明胶、迷迭香、甜菜红、鱼鳔胶、凉粉草、柠檬酸、叶酸、卡拉胶、甲壳素、槐豆胶、甘油、植酸、亚硝酸钠、小苏打、石蜡、石膏、乳酸、琼脂、苹果酸、漂白粉、魔芋胶、明矾、毛霉菌、铝明矾、卤水、老面、辣椒红

本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关茶饮类传统食材的一卷，主要介绍了茶材、绿茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、南京雨花茶、蒙顶甘露、普陀。佛茶、太平猴魁、庐山云雾、阳羡雪芽、长兴紫笋、狗牯脑茶、径山茶、九华佛茶、敬亭绿雪、松萝茶、紫阳毛尖、红茶、正山小种红茶、祁红工夫茶、滇红工

本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关参草类传统食材的一卷，主要内容囊括了人参、西洋参、人参芦、太子参、党参、沙参(南北沙参)、何首乌、丹参、玄参、双参、苦参、土人参、拳参、明党参、手参等50种参草类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，

本书适用于老年教育，涉及：老年人数字素养，提高老年人数字素养的意义，提升数字意识，遵守数字道德，个人网络安全，在线交流，在线交易，创建网络内容查找和处理信息，老年人数字素养教育(教育体制，教育内容，教育模式，教育评价)。

娄烦地方醋——楼烦婆姨醋的传承现状、酿造过程、发展态势和市场前景，值得行业内人士、文化人及一般消费者深度重视。本书一从楼烦婆姨醋产生的背景综述入手，讲述了楼烦婆姨醋的起源、传承历史；二从娄烦的气候、原料、水源、自然环境等对成品楼烦婆姨醋的影响做了简单分析；三把传统工艺与现代设备结合做了简述；四从楼烦婆姨醋的陈化分析其独

本书系统地介绍了服装工业制版的基础知识与应用，涵盖理论知识、手工制板、推板和计算机辅助制板、推板。前两章介绍服装工业制版基础知识、绘制服装纸样的符号和标准、服装工业制版的流程以及分析了人体与服装规格的关联性；第三、四章阐述了服装工业推板的原理与方法，以及服装工业制版实例；后两章讲解了服装排料与计算机在服装工业制版中的应

本书中全面介绍宋代造纸遗存、宋代的著名纸张、宋代造纸史料、宋版书、纸在日常生活中的运用、与纸相关的人文故事，将弘扬中华优秀传统文化与传承地方特色文化有机结合，立足于宋代的两浙地区，辐射全国，以“宋纸”为切入点，全面、系统地挖掘、梳理和展示以杭州古代文化、严州文化、越州文化等为代表的多种文化形式融合形成的中华优秀传统文化

赏石是一门艺术，属于文化范畴。赏石知识所涉及的领域，上至天文，下达地理，纵观历史，横听哲学，粗分实用，细缕美术。所谓“寒姿数片奇突兀，曾作秋江秋水骨”，中国传统文化把奇石与人的风骨相系，以“瘦、透、漏、皱”的特点，成为中国文化“道法自然”的标志之一。《奇哉怪也——张颂仁先生观石录》请中国当代艺术研究专家、同时精通古典艺