本书为打叶复烤质量检测人员培训类书籍，本书通过梳理和总结打叶复烤质量检测人员长期积累的经验和技术，依托于国家标准和行业标准提供的检验方法，编写了打叶复烤质量检测检验和检测设备的相关内容。本书内容涵盖了打叶复烤的基本知识，打叶复烤工艺及经济技术指标，打叶复烤质量的检测，打叶复烤检测设备操作规程，打叶复烤烟叶的主要化学成分

书籍是人类文明进程中不可或缺的重要组成部分，是人类智慧的最佳体现，是人类表达思想、传播知识、积累文化的重要载体。本书以能力为本位，重视动手能力的培养，突出职业技能教育特色，本着理论知识实用、够用、易学的原则，重点强调案例操作内容，强调对学生实际工作能力和创新精神的培养。全书共分5个模块：古往今来之走近书籍装帧设计、书籍

本书自2002年出版以来，被全国高校相关专业广泛采用作为教材。本次修订保持了第二版的框架，还是维持了肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、畜禽副产品综合利用四篇内容。主要是适应教学改革调整了部分内容，增加了领域内最新的研究成果。每篇内容都包括相应知识完整的体系，既有基本理论的阐述，也有典型产品加工技术的介绍，可适应不同学

本书译自世界卫生组织(WHO)实验室方案，针对测定食品中的脂肪含量和脂肪酸组成提供一种综合性的全球方案，依据本方案可生成准确且具有全球可比性的脂肪酸数据，尤其是来自于植物油和陆栖动物脂肪(猪油和牛油)制备的部分氢化油的反式脂肪酸。这些数据可供监察和监测工作使用。本书中描述的分析方法改编自加拿大卫生部针对膳食脂肪中的IP

中国家具史是指中国家具的生产与发展历史。中国家具的产生可上溯到新石器时代。现代家具自1902年始，全国各地官方或商人相继办起了许多工艺局、手工业工场。20世纪80年代，在借鉴各国不同的家具风格和先进生产技术的同时，中国家具不断发掘传统技艺，并结合自己的国情民俗，逐渐形成一代新的家具风格。本书将参照《家具史：公元前300

全书以制作技艺为线索，详细介绍了古典家具中的结构、造型、制作、鉴赏等内容，通过全面而准确的测绘、挖掘、梳理古典家具的文化内涵。全书将全国主要博物馆和民间藏古典家具(包括部分海外博物馆藏)约1000件家具，按照匠人典藏、榫卯构造、解析经典、大成若缺、美在久成这5个系列30卷。包括了桌案类、柜格类、椅几类等各式明清家具的制

本书从空间整理的初衷、释放空间的整理过程与技巧、到心里的成长蜕变的生活逻辑，阐述了一个从外到内、从繁到简、从感性到理性的自我升华的过程。让读者对重新认识自己、回归内心初衷、找到在现实生活中的本质和快意。告诉读者学会作为个体人应具有俯瞰环境的能力、对物品要有数、质、量的认识，对空间要懂得放得下找得到的秘诀。对自己的思想状

2022年中国食品工业协会组织开展了第一批特色风味食品标志性产品、制作技艺传承人及核心产区遴选活动。对其中具有典型风格特征、区域代表性、较高认知度和美誉度的特色风味标志性产品、制作技艺传承人和产业规模、聚集度较高的核心产区建立动态目录管理机制，进一步规范和提高特色风味食品的安全质量水平，增强优势品牌的核心竞争力。本书收

本书稿虽然讲述的是美食故事，但是呈现的则是美食背后所蕴含的地理风物、历史文化、传统乡俗。美食，都与地方文化有着深深的情结，书稿内容有名震天下的冬奥菜单，也有深巷里的小食；有集科技和创新于一身的餐饮团队，也有数十年如一日秉承传统技艺的传世字号。这些记述，构成一个独属于张家口的美食美学，它们反映出生活在这片土地上的人们的可

本书利用传统村落中的文献资料、调查数据和饮食体验，从不同地区的饮食与仪式讲起，既有对普通人生活信仰的礼赞，又蕴含美食背后强大的人文力量。编写团队希望借此能够更好地促进非物质文化的发展和传承，振奋民族精神，坚定文化自信，激发传统村落文化创新创造活力。