本书作者通过长期的实地采风和调研，把文化元素融入茶文化中，用生动的故事、美好的体验和丰富的民俗文化来描述该地区布朗族和拉祜族等少数民族与普洱茶的不解之缘，以及普洱茶茶山历史、茶山文化和普洱茶发展现状。

本书是云南大益集团聘请老茶人、评茶师、茶博士等专业的评审团队，按照科学程序，对2022年大益集团出品的每一款茶产品的外形、汤色、香气、滋味和叶底的翔实介绍，是一本了解大益茶的工具书，是一把探秘大益茶的钥匙。

本书先简要介绍了中国悠久的种茶、制茶、饮茶历史和独特的茶文化；其次按绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、红茶、黑茶六大茶类，对中国不同地域出产的名茶逐一加以介绍；最后以三条“茶路”为线索，介绍了中国茶和茶文化的世界传播。

本书将分六章深入讨论宋代的雕版印刷,包括刻书业兴盛的背景、原因、发展状况,宋代出版的历史贡献,以及雕版印刷与宋代的图书革命,并深入阐述了宋代文化繁荣与出版间的关系。天水一朝是我国雕版印刷全面繁荣的黄金时代,也是我国古代文化传播空前发达的一个时期。南北两宋刻书机构之多、地域之广、规模之大、版印之精、内容之赡、数量之多以及

本书对PVC树脂、CPVC树脂、降解树脂及其混配改性和加工工艺进行研究及探索,对混配物料的改性方法、控制指标以理论结合实际的方法进行阐述和讲解,对加工所用混料机、干燥机、注塑机、吹膜机、挤管机、造粒机、抗拉伸检测仪、薄膜检测仪、氯分析检测仪等各类设备及其检测方法进行系统性、专业性的介绍。

本书依托于“2022年中国非物质文化遗产传承人研修培训计划--素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目,围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等,以二十四节气与食俗工艺为主线,按照春夏秋冬四季划分四个模块,针对性设计100道素食创新菜品,配套高清图片,并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材为新型活页式教材,共分为五个模块,即京式风味面点、苏式风味面点、广式风味面点、川式风味面点、其他风味面点。教材配套教学课件、技能点拨、操作视

本书共有6个项目、33个学习任务。6个项目按冷菜与冷拼类型进行分类:风味冷菜对应企业餐前冷菜小蝶、组合冷菜对应企业组合冷菜品种、冷拼原料制作对应制作冷拼所需的原料、位上冷拼对应分餐制冷拼品种、组合冷拼对应多种原料拼盘、主题艺术冷拼对应企业高端主题宴席艺术拼盘。本书以“实用+创新+工学一体化”为编写原则,以典型中餐冷菜厨

本书是一本系统介绍粤菜的大众普及读本，也是一本饮食文化随笔集。作者从粤菜的历史与文化流变入手，以广府菜、潮汕菜、客家菜为经纬，全面系统地介绍了粤菜的历史、发展演变及特色，融合岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与烹饪之道，其中既有宏观的历史脉络，也有细致的菜肴品鉴，将粤菜与岭南风土，与在岭南生活的人的故事娓

“食在广州”是广州的城市名片。近年来，广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目，依托博物馆百年老菜谱藏品文物，以中国大酒店专业餐饮团队为基础，高度还原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化+文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成，通过“百年老菜单”微视角，探寻粤式饮食的流变，深入发