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本书作者是历届世界技能大赛烹饪(西餐)的专家组组长领衔,带领几位资深专家、翻译,根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程,囊括“世界技能大赛烹饪(西餐)”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案,包括全面的西餐的要素与技法等西餐相关内容,通过系统的学习,可以使读者按照商业厨房的规则,从订购食材、存储、准备、加工食材刀展示菜品

本书为配套《上新吧,福味》美食纪录片的美食之作,聚焦福建地理标志农产品,如宁德大黄鱼、闽北花猪以及东山小管等具自然禀赋、特殊工艺、优良种质的农产优品,以风味为媒助力乡村振兴。本书共六个章节,作者从分子料理学的角度,展现福建食物的“山海经”和“林草戏”,将八闽水土与闽南文化和谐共创出地道物产的过程娓娓道来,以地理标志农业

本书选取不同历史时期有代表性的中国服饰样式、丰富多彩的民族服饰加以介绍,清晰地勾画出了一部中国服饰发展简史,从中不仅可以看到几千年来中华民族的历史变迁,政治、经济、文化、道德、习俗、审美、宗教、社会生活等方面的面貌,而且可以看出中国传统习俗和礼仪对服饰文化深刻的影响。全书配图丰富、合理,读者可以获得中国传统文化中一些有

本书主要探讨了新世纪以来日本在食品安全治理方面采取的“社会协同共治”模式的若干理论与现实问题。共包括日本食品安全治理的成功模式、食品安全治理对策论、迈向社会协同共治、中国食品安全内生性治理新模式探索等十章内容。该书系统全面地阐述了“社会协同共治”模式，这是对“技术万全论”的有益补充，具有一定的理论深度。同时，“社会协同

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本书讲述的是:人类的饮食是生物界最为复杂多样的,再加上烹饪与调味,这使得我们的饮食脱离了营养需求的束缚。本书让大家对各种食物、味道、烹饪、营养以及代谢有一个全面的认识,从而能够吃得明白、吃得有营养、吃得健康以及吃得享受。

本书汇集了卡尔·拉格菲尔德为香奈儿品牌设计的所有系列,包括卡尔和他的得力助手、继任者维吉妮·维娅为香奈儿设计的所有系列。该书的内容特点在于每一件作品都配有一段简短精辟的文字,揭示其影响和亮点,并配以精美的T台时装作品图片,展示了数百件壮观精美的服装、细节、配饰、美容妆容和场景设计。这些高级定制时装和成衣系列按时间顺序排

本书首次汇集了迪奥的所有高级定制系列,包括约翰·加利亚诺上任后的高级成衣系列,以及在2016年任命的创意总监玛丽亚·格拉齐亚·基乌里设计的系列。本书以撰写迪奥时装家族的简明历史开始,探索系列本身的意义和价值。迪奥历史上的每一个新“时代”都是从一位新设计师的简短概述开始,故书中有一段简短的文字介绍他们的影响力和作品设计的

本书内容共分为8个部分,包括时装画的基本认知、时装画与艺术的关系、时装画的头像画法、人体画法、人体与时装的关系、时装画面料质感的表现、服装的创新设计,以及对拥有代表性的时装画的欣赏与分析。从本质上去理解绘画艺术和时装画,才能绘出你心中的时尚华服。