本书讲述了关于谁将从这个新产业中获得好处，以及谁将承担其沉重成本的故事，其中充满了激烈冲突。约书亚·施佩希特将鲜活的人物置于他故事的核心：推动美国向西扩张的大牧场主、开创全新工业化屠宰场的肉类加工商，以及置身于极其糟糕、不卫生的工作环境中的屠宰场工人，正如作家厄普顿·辛克莱在他的小说《屠场》中描绘的那样。施佩希特将一个

本书主要介绍竹子的结构、特性和应用，竹子造纸的起源和发展，及现代竹子制浆造纸的工艺过程及生产技术，以推广竹子在造纸工艺的应用。全书对推动我国竹材制浆造纸有重要意义。

本书主要内容包括：食品农产品质量追溯概述、编码与标识技术、追溯设备与追溯系统、国内外食品农产品质安全追溯体系食品农产品追溯标准、追溯系统应用实例。全面系统地介绍了追溯体系知识，具体讲解了追溯的概念、原理和管理制度，并结合典型案例阐释了追溯技术的现状和示范应用情况，展望了追溯管理发展趋势并针对性提出政策制度建议。

本书介绍了食品中潜在有害化学物质慢性膳食暴露评估工作，并对之前的评估进行了部分更新。第一部分讨论了食品的健康风险与获益，包括食品中的有毒物质、人们暴露在哪些慢性健康风险中、日常饮食是有益和有害化学物质的复杂混合物、植物性和动物性食品的风险和获益分析等。第二部分介绍了一些典型食品化学危害物的健康风险，包括真菌毒素、植物毒

本书是很有个人色的编织设计师那须早苗的最新作品，书中展示了19款深受作者喜爱、且个人风格浓郁的编织衣物。有较为色的编织衣物，如多尼戈尔粗花呢毛衣，竹篮风阿兰花样毛衣，英式罗纹针编织的帽子等；有承载着回忆和感情的“旅程”连衣裙和背心，“夜空”围巾和挎包，“拥抱”围巾，“音调”背心等；还有作者根据此时此刻此景设计出来的衣物

古代服饰是中国古代一个非常重要的物质文化特征。本书对蒙古服饰传统在元明两代数百年长时段的影响和流播遗存问题进行了系统梳理。本书广泛收集和研究大量实物、图像和文献史料，证明元朝时期，蒙古族具有鲜明北方游牧民族特色的服饰式样对当时的中国社会服饰行用状况产生了一定的影响，而且蒙古服饰并没有随着元朝的崩溃而在汉地销声匿迹，相反

本书内容同时涵盖国家标准体系建设情况、已发布标准的常见问题及对于部分修订标准主要变化的解读，同时收录了国家食品安全风险评估中心组织制定的基于食品安全国家标准的食品分类体系与相关标准分类系统的对照表，供社会各界参照使用。

本书从中国传统色彩为入手，以故宫博物院官方授权馆藏的220多张高清清代宫廷服饰图库为载体，同时提取220个中国传统色配色色环，以展示中国传统文化中的色彩文化和服饰文化之美。

本书是著名艺术家、教育家、服装设计师清华大学美术学院教授李薇的艺术作品集，作品包括《夜与昼》《七彩云南》《青绿山水》《新中式》《蓝之韵》《红色记忆》《紫气东来》《锦瑟华年》《荷塘月色》《雅韵》《花梦敦煌》《空与影》《述说》《清?远?静》《行云流水》《风声》《夜与昼，丝网版画》《山峦》《枯山水》《大漠孤烟》《乐山水》。

本书共分7章，主要从实际教学需要出发，参考相关的食品安全国家标准，内容涵盖了食品微生物检验的基本条件、检验基本程序、食品微生物常规检验与快速检验方法的原理、操作步骤及其操作过程的要点、疑点、难点。所选内容具有代表性强、应用性强的特点，并且本书力求全面反映食品微生物检验的理论与实践。