本书介绍了食品专家令人兴奋的前沿科学研究！这本书的出版立历经多年酝酿，结合了化学、物理和数据科学，为未来食品领域开辟了一个全新的领域。全书基于开创性的科学研究，将神经学（大脑如何感知味道）与食物的香气特征分析相结合，展示了10000种风味搭配，并揭示了风味背后的科学原理，同时用可视化的香气轮盘体现每种食材的关键香气。这

本书生动、翔实地记载了近百年来藏茶的种、制、运、销等历史文化，以相关人员的亲身经历、亲眼所见、亲耳所闻为主要内容，以藏茶的核心产区四川雅安蒙顶山一带的藏茶发展情况为主体，记述了藏茶产业的发展，和自古以外，藏茶在藏族同胞生活中的不可或缺的重要性、在民族团结中发挥的巨大作用，以及以藏茶为纽带的中华各民族水乳交融的情谊与文化

本书采用先实例后基础的讲解模式进行讲解，首先让读者通过实例作品的完成逐渐产生兴趣和成就感，然后辅以操作步骤的基础内容讲解，从而使读者迅速掌握InDesignCC的使用。全书共7章，按照平面设计工作的实际需求组织内容，基础知识以实用、够用为原则。内容包括InDesign的奇妙之旅、卡片设计——文字的基础操作、宣传页设计—

时尚是诱惑的工具，是社会的注记，是最不理性的消费。从古雅典人的腰带到奢侈品配饰，从古罗马系带凉鞋到中世纪的鞋履，从英国亨利八世王后的衣橱到纳粹的审美乌托邦……作者用心书写了一部全球时尚史，通过经济、审美、社会与文化的多重视角加以考察。这部以时尚与奢侈品为主题的历史书并非对过去的简单叙述。它深入挖掘了服装、饰品与化妆品如

制革化学与工艺学染整部分的教材经历了1960版《皮革工艺学》（轻工出版社出版）、1982版《制革化学与工艺学》（轻工出版社出版）、2005版国家十五教材《制革化学与工艺学·下》（科学出版社）、2017第二版《制革化学与工艺学·下》（科学出版社），此次重新进行改版编写。本教材将在原有的基础上，结合现代先进材料、设备与工艺

本教材根据高职高专教育特色以及食品企业、检测机构质量安全检测岗位调查分析，围绕食品质量安全检测岗位任职要求和检验工作任务所需知识、能力、素质要求，同时结合农产品（食品）检验员国家职业标准，结合粮农食品安全评价、食品检验管理等职业技能等级证书考核要求，以食品安全检测工作过程系统化和学生可持续发展为出发点，构建了7个学习性

冷菜是中国烹调工艺中重要的一部分内容，其制作技艺多样、用料取材广泛、菜品内容丰富，体现了中国饮食文化的博大精深。全书共分为四章，分别是冷菜基础知识、中式冷菜制作设备、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品实例。前三章为理论知识，详细描述了冷菜的相关知识，第四章为菜品制作实例，图文并茂，分步骤详细讲解了每一道冷菜的制作过程，部分

该系列图书由韩国教育中心现职小学教师执笔编写，这些教师长期参与前线少儿科学教学工作，不仅如此，他们还负责指导新生教师的少儿科学教育工作，教学经验十分丰富。该系列图书在编写时充分研究了小学的科学教育大纲，之后按科学原理编写成趣味绘本，让孩子在阅读过程中没有负担，轻松学习科学原理。这套图书的目标是通过科学教育，让孩子拥有科

本书作者是北京协和医院临床医生，接触了大量减肥案例，一线经验丰富，全书从减肥过程中遇到的各种“为什么”“怎么办”切入，以通俗易懂接地气的语言揭示了减肥的真相、解读了社会上关于减肥的流言、解答了减肥过程中的常见问题，从国内外**的研究，到实际减肥过程的小细节，讲述关于减肥那件事儿的方方面面。重点是告知大家哪些人群需要减肥

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