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本书从当前淡水产品加工业在加工技术、副产物综合利用、加工设施设备等方面存在的问题出发，聚焦淡水产品绿色加工关键技术，分别从产品加工提质技术、副产物高值化利用技术、加工设备改良创新、质量控制与品牌创建等方面系统地介绍了当前淡水产品加工领域的相关技术和方案，为推动我国淡水产品加工业优化升级、保障淡水产业绿色可持续发展提供理

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本书从历代经典著述中引经据典,力求以雅俗共赏、深入浅出的方式,剖析中国食品文化的起源、形成与发展,让读者从饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深,感悟食品文化内涵,传承中华优秀传统文化。全书结合中国食品文化的历史渊源及形成特点,以食品文化的功能性、安全性、阶层性、民族性、地域性、传承性、

本书为“上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书”之一。南翔小笼馒头是江南名镇南翔镇最具代表性的名点，至今已有140多年的历史，历经岁月的洗礼，现已成为上海的美食大使而家喻户晓。2007年，南翔小笼馒头制作技艺被列入上海市市级非遗保护项目，2014年，被列入国家级非物质文化遗产名录。本书稿共分六章，从南翔小笼馒头的百年

饰品手工制作事典是一本教你制作精美时尚饰品的图书。作者从工具到材料，有详细的说明，制作步骤中也配了详细的彩色图示。本书中的作品多达153例，成套的项链、耳饰、发饰、胸针、挂饰、手链，不论是正想开始接触的读者，或是已经熟悉饰品制作工艺的读者，这本书会是一本手作人的实用书籍，只要跟着书中步骤循序渐进地制作，能够完成专属个人

混搭是一种快捷的创新方式，本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行详细解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。本书给出了三种读法/路线，每一章都给出了内容思维导图，每章的举例都给出了引导思维的坐标图，帮助

“嬿兮整花一线连”是作者在学习中国传统编织技法和日本专业编织技法的过程中，受日本花片不断线连续钩织原理的启发，研究自创的钩针花片拼接技术，经过十年研究，不断优化改进，并逐步形成的完整的技法体系，同时申请了专利和商标保护。本书稿共收集作品34个，类型从小极大，小杯垫到毯子，小包包到围巾、手套，披肩到套装，涵盖了几乎所有毛

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