本书共分为4个单元，包括食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术。本书内容全面，除涉及食品科学、食品营养、食品工艺外，还涉及了食品微生物和生物技术在食品中的应用。每一单元由4或5篇课文组成，课后附单词表、长难句解析和练习题，每篇课文配套1或2篇相关内容的拓展阅读，可供读者检查学习效果。附录提供了考研面试辅导和

中国的茶文化“兴于唐，盛于宋”，两宋时期由于文人士大夫积极推广、参与，茶文化得到极大的发展，达到巅峰。作者在书中分享了自己多年亲身研习点茶的经验，着重对于宋朝的点茶文化进行了综合、全面的解读，包含造茶、候汤、器物及点饮四大方面，比如团饼茶的制作、末茶的研磨、如何择水、器物鉴赏及使用、皇家七汤点茶法，等等，涉及点茶的方方

本书依据《国家职业技能标准西式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒

本书中的模型代表了国内高达模型制作的高水平，也是高达模型制作的典范之作。本书共分5章，包括1:48横滨元祖胸像、高达舱门全开、独角兽NT-D、RX-78-CO、学员作品欣赏。本书重点围绕高达模型喷涂与制作，从零基础开始，帮助读者打开通往高达模型世界的大门，让读者能够轻松享受模型制作乐趣。读者跟着本书学习模型制作，可以体

本教材书主要内容包括服饰图案设计认知、服饰图案的造型设计、服饰图案的色彩、服饰图案的表现技法、服饰图案设计的电脑实现、及服饰图案在生产中的实现等，并配以大量传统、民族、时尚的图形案例。编写过程中，注重理论的系统性、完整性、科学性，结合作者多年经验，更注重实践的实用性和可行性，通过理论与实践、技术与艺术的结合，突出图案与

本书以茶、茶具为媒介,探讨设计在文化传播和文化形成中的作用。中英两国都有大量学者对各自的茶文化进行多角度多层面的研究。虽然英国与茶相关的著作当中通常都会提及“茶来自中国”这个客观事实,但是茶从中国传入英国之后,究竟对英国人的生活方式产生了哪些影响?设计如何助力茶叶进入英国社会并帮助英国人构建这种崭新的生活方式?中英茶贸

本书系统地介绍了柞蚕丝胶蛋白的结构与性质、提取工艺以及柞蚕丝胶蛋白的应用范围。详细论述了丝胶蛋白作为主要原材料的智能功能性微纳米纤维材料的制备工艺及在智能改性纺织品中的应用。主要内容包括柞蚕丝胶蛋白提取及性能分析、具有温敏响应性、远红外负离子化、抗菌性等智能功能性的柞蚕丝胶蛋白微纳米纤维的研制及对纺织品智能改性。

本书以按摩椅工效与人体工程学研究为主线，介绍了按摩椅的市场现状、功能及工效评价方法、工效评价指标，重点运用人体工程学理论从腰背部揉捏按摩工效、腰背部指压按摩工效、腰背部拍打按摩工效、不同按摩方式的工效比较等方面阐述了按摩界面特征和按摩参数对腰背部按摩工效、按摩舒适度的作用规律，提出了按摩方式的优化方法，可为按摩椅家具、

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《精细木旋技术》是来自台湾的木工专家木木桑（本名林耿毅），继《木旋入门》《木工DIY食器》后，针对木旋技术的深度爱好者设计的，一本融入东方美学和当代时尚审美的进阶版木旋技术练习书。木木桑在书中探讨了木旋车刀的研磨和基本使用技巧，而且通过18件木旋作品，例如战马摇椅、温莎凳等，详细的制作过程，由浅入深地细致剖析了木旋技术