本书为烹饪专业系列教材之一，本书阐述了烹饪过程中主要使用的设备的种类、用途和特点、正确的操作使用和维护保养方法，介绍如何根据烹饪工艺的要求对设备进行合理选型以及设备管理的基础知识等，突出高职教材的“实际、实用、实践”的特点。典型设备的选择上既反映目前烹饪行业的现状，又介绍新型、先进的烹饪设备，使设备能更好地为工艺服务。

本书为烹饪专业系列教材之一，本书主要内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。本书提供了大量的实训示例，通过介绍配方、工具和制法，让学习者能够通过更多的实训来提高制作技能。提高学生的实际操作能力，达到融会贯通、举一反三，把学生培养成社会、行业所需的实用型高级技能人才。

本书稿为高校教材，关于InDesignCC平面排版教程，共7章，分别为InDesigncc工作界面基础操作，图形的绘制，编辑图形对象，文本的编辑，颜色与描边，表格与图层，页面编排和目录。本书共分为7个章节，全面系统地介绍了InDesignCC基本操作技巧和核心功能，包括InDesignCC基础知识、常用工具、图层、绘图

本书作为响应国家经济振兴计划、为地方经济服务的出版物，具有区域化和聚焦化的特点，将有针对性地为蓬莱经济振兴以及葡萄酒产业发展服务。本书主要内容既包含蓬莱的历史文化、蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展历程，还包含蓬莱的风土、葡萄栽培、酿造、鉴赏、美食搭配等富有产区本地特色的内容，以及蓬莱产区核心酒庄的介绍，用深入浅出的语言、生动详

本书素材源自中国古代史，共四十余篇。书中涉及多数人物都是家喻户晓的，例如刘邦、马援、诸葛亮、孔融、唐太宗等等；很多故事也是大家耳熟能详的，如“鸿门宴”“背水一战”“耿恭拜井”等等。而笔者往往取其某一横截面，发挥想象，前后关联，“因事而作”，故事“新编”。因故事多与“食”有关，故名为“谈食录”。

《贰零贰壹大益茶典》是云南大益茶业集团聘请老茶人、评茶师、茶博士等专业的评审团队，按照科学程序，对2021年大益茶业集团出品的每一款茶产品的外形、汤色、香气、滋味和叶底的翔实介绍，并配有外包装、内包装、饼面正反面、叶底、汤色图片。《贰零贰壹大益茶典》是对勐海茶厂产品、勐海茶人不懈奋斗经验的总结，其立著权威、资料详实、价

本书立足果业发展实际需要，结合最新研究成果和采后处理新技术，吸纳了作者多年工作经验及科研成果，系统介绍了果品采后处理和营销管理的基本内容。全书共八章，包括果品采收、果品采后果品化处理、果品贮藏保鲜技术、果品加工及综合利用、果品市场分析、果品营销管理、果品物流运输、果品电子商务和网络营销等内容。主要讲解果品采后处理和营销

盐作为“百味之祖、食肴之将”，是百姓餐桌上离不开的调味料，也是人们生活中最熟悉的滋味。关于盐的故事却不止于餐桌和口腹，还有历史中的沧桑变化，文化里的百味人生，以及现代工业的广泛用途。小小一勺盐的背后曾凝结着一代又一代人的辛劳与智慧，见证着一场又一场的起落与兴衰。《盐》全方位解读因盐而生的各种文明现象，由中盐金坛盐化有限

该系列图书共2册：第一册是理念篇，主要是理念讲解，目的是传达本书以及的理念——减肥不能节食，而要均衡饮食。第二册是实践篇，主要是知道大家如果践行健康瘦的饮食。上册先是深刻剖析了为什么减肥不能靠节食，然后详细解释了什么是健康瘦以及如何实现健康瘦。下册分别剖析了碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质这5类营养素

本书适用于本科生教课程教学，是由校企联合编写，主要侧重饮料食品与罐头食品的安全检测技术，包括食品企业的认证要求、法律法规要求、生产过程的质量控制、实验室检测技术，涵盖了产品从原料、生产过程到成品出库的整个过程的安全检测技术。本书共分为六章，第一章主要介绍了食品安全标准与法规；第二章及第三章主要介绍了食品企业质量安全管理