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本书突破教材常见的“先基础知识、后实际应用”的编写模式,每章紧密衔接微生物学的基础理论,将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终,突出食品专业的学科特点。本书增加了食品微生物学实验部分,在分析总结各相关院校的实验课开课内容及效果的基础上,共选编28个实验,帮助学生更好地结合理论与实践。另外,每章均设置习题部分,题型多样,题

本书主要介绍了工业发酵从原料到最终产品获得的整个过程涉及的工艺和设备相关知识,包括厌氧发酵和好氧发酵、氧传递工程理论、空气净化工程理论、灭菌工程理论、噬菌体防治理论以及发酵产品分离提纯的原理和单元操作等。本书符合应用型专业人才培养目标及课程教学的要求,注重实用性,为学生将来长期从事生物、食品、酿酒、能源等领域的技术与研

这是一本简单易上手的三餐食谱,告诉读者如何在轻松减糖的前提下,还能吃得饱,健康瘦。50张减糖便当全图解,让你速查秒懂糖质热量。告诉你牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、豆类、鸡蛋的合理搭配,教你做出菜色丰富又不重复的食物。帮你重新审视日常饮食,学习正确、可坚持的减糖饮食法,帮助你全面、科学、可坚持地减糖。减糖的目的并不是为了

本书主要内容包括织物组织、结构与设计三个部分。织物组织部分在介绍机织物组织及其上机图的基本概念的基础上,系统论述三原、变化、联合、重、双层及多层、起毛起绒、纱罗和三维等大类组织的构成原理、组织图与上机图的构作方法及其织物的外观效应;织物结构部分在介绍织物Peirce模型和几何结构参数的基础上,着重阐述紧密织物和方形织物

本书对广西地区11个世居少数民族(壮族、瑶族、苗族、侗族、彝族、水族、仫佬族、仡佬族、京族、毛南族和回族)的传统服饰进行系统的梳理,其主要内容分两篇:一是服饰篇,从各民族概述开始,结合各民族特有的生活习俗,全面介绍广西各少数民族服饰的特点及文化,具体涉及女服、男服和头饰等服饰类别,并从审美情趣和文化寓意等角度对服饰色彩

本书用英语介绍了服装的分类、衣片和样板、生产服装的织物和辅料、服装生产流程和设备以及服装的质量问题。本书强化了专业术语的应用,注重了和服装出口贸易的关联,并且配有练习、词汇检索以及中文参考译文等。

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