本书汇集了作者多年从事木材活性染料染色技术研究及生产实践经验，在介绍活性染料和木材的结构和特性、木材染色理论、木材染色方法的优劣、活性染料上染木材的影响因素、木材渗透性改善方法的基础上，系统阐述了木材染色技术的研究进展、木材染色用活性染料数据库的构建、木材染色前预处理技术、木材活性染料染色技术、活性染料在木材内的上染途

《学习指导——WSET第三级葡萄酒认证》作为《葡萄酒品鉴：认知风格与品质——WSET第三级葡萄酒认证配套课本》的辅助图书，带领读者掌握各种葡萄酒的酿造工艺与全球上百个葡萄酒产区的葡萄酒风格差异及影响因素，从更专业的角度全面地判断酒的品质及陈年潜力。

国内外文献均发现家庭风险资产选择存在“倒U型”生命周期效应，其本质是家庭有限参与的年龄不平衡现象。本文即研究家庭风险资产选择存在“倒U型”生命周期效应的成因，并据此制定政策有效引导家庭做出有利于市场和家庭的风险资产选择行为，最终在一定程度上解决全社会家庭风险资产参与不足问题。

根据动物疫情背景下我国动物性食品安全中动物疫情防控现及存在的问题，并对疫情期间养殖户的决策特征及影响因素进行了综合研究，其次分析了政府惩罚机制下养殖户和企业之间的决策行为，以及动物疫情背景下消费者的行为决策特征。并基于现代动物性食品安全的一些重要理论和全球动物食品安全管理的发展，对我国动物性食品安全的发展提出了一些建议

本书共分九个项目，内容包括：畜禽的屠宰与分割、肉的冷加工、肉制品生产中常用原辅材料的检验技术、腌腊肉制品生产技术、熏烤肉制品生产技术、火腿制品生产技术、灌肠制品生产技术、酱卤肉制品生产技术、干肉制品生产技术。

西餐烘焙技术

剑缘——龙泉宝剑锻制技艺的传承与创新

本书介绍了数百种不同口味和功效的豆浆饮品和豆类美食，包括具有健脾和胃、护心去火等不同功效的保健豆浆，养颜、护发、抗衰豆浆，以及适合不同人群、不同季节饮用的豆浆。

本书共有8个项目，内容包括：服装CAD简介、富怡服装设计与放码系统、基础纸样制作、合体女外套衣身变化纸样设计、领子结构设计、袖子结构设计、富怡CAD工业制板案例精选和全国职业院校技能大赛及历年中职服装组比赛试题。

本书为烹饪专业系列教材之一，本书概括性地介绍了烹饪原料的一般性知识，在突出理论教学“实用、够用”特点的前提下，阐述了各类烹饪原料的常用种类、品质特点，以及烹饪运用规律等理论知识。其目的在于帮助学习餐饮管理专业、烹饪工艺与营养专业、厨政管理专业等相关专业的学生奠定扎实的专业基础。全书根据烹饪专业学生的特点，理论与实践相联