本书以工业化服装CAD打板模式进行编写，并遵循工业服装CAD制板顺序进行编排。本书的主要特点是采用项目化教学，精选职业学校教学中服装的典型款式，运用服装CAD软件进行制板、推板和排板，详细记录下每一个步骤，并配以图片说明，简单易懂，直观性强。

本教材是根据《烟机设备机械修理工(三至五级)职业技能标准》中的“基本要求”编写的，内容涵盖制丝设备、卷接设备、封装设备、滤棒成型设备、打叶复烤设备机械修理工(三至五级)所要掌握的公共基础知识。全书分为10章，包括机械制图知识、机械基础知识、液压与气压传动知识、电气技术基础知识、钳工与装配技术、设备润滑基础知识、设备管理

萧山历史悠久，襟江带湖，人民勤劳勇敢，创业创新，成就了世人眼里的许多奇迹。不必说远的，单就百姓日常生活上看，一饮一食，无不体现着人民朴实与智慧的生存理念。萧山的饮食文化源远流长，源头也许可追溯到8000年前的萧山跨湖桥时期，到了明清时期，萧山因地处“东西分两浙”的吴越通衢交通枢纽，随着商贸业的兴起，餐饮业也逐渐发展起来

本书共分两篇共十一个项目：第一篇食品安全基础，包括食品安全危害来源分析与控制、膳食结构中的不安全因素、食品高新技术的安全性、食品安全性评价、食品安全风险分析的应用；第二篇食品质量安全控制，包括食品安全法规与标准的解读和应用、食品安全的源头控制－GAP体系的构建、食品安全控制、市场准入制度SC体系的建立和内审、食品流通和

本书对发酵食品生产技术作了较详细的阐述，内容包括食品发酵的认知、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、食醋生产技术、酱油生产技术、发酵豆制品生产技术、发酵酱品生产技术、酱腌菜生产技术、味精生产技术共11个项目，每个项目都配有课前导入案例和课后技能训练、拓展知识。

本书在编写中突出以职业需求为依据、以能力为本位、以任务为导向的理念，致力于满足学生职业生涯发展的需要。其目的是让学生在总体上对厨师这个职业有所认识，掌握厨师职业道德标准和仪容仪表要求。学生通过各项目的学习，了解厨房设备使用与布局，熟悉厨房各个岗位的基本工作要求和流程、厨房岗位组织机构、厨房“5S”管理、厨房安全知识等内

本书稿以传统民间坐具为研究对象，以古代造物思想研究为切入点，对传统民间坐具的选材、工艺、制作等进行分析，并对其设计理念进行探讨，揭示传统民间坐具中蕴含的设计原则和成器思想。书稿内容主要分为五部分：一是坐与坐具：传统坐具的发展；二是选料挑材：传统民间坐具的选材；三是规矩方圆：传统民间坐具的尺度；四是坐具之美：传统民间坐具

本书根据“1+X”食品检验管理等级标准,把食品理化分析、仪器分析、微生物检验、以及食品检验国家标准和行业标准等内容进行优化融合,根据食品分析与检测领域发展的技术要求和最新国标进行编写,采用工作手册式活页教材的形式,结构合理、重点突出,内容明晰。内容包括食品的物理检验法、食品中一般成分的分析、食品仪器分析技术以及食品微生

本书采用全面推进校企合作、工学结合的人才培养模式改革，以产教融合为统领，循序渐进地安排教学内容，文字简练，图文并茂，图示清晰，以情境、任务的体例引入典型案例，体现了“教、学、做”合一的教学理念。 在教材编写中我们既注重服装工业的发展及岗位需求，结合服装工业生产方式，以培养职业岗位群的综合能力为目标，强化技术与设备的应

本书共分八部分，第一部分为“引言；第二部分“诞生”讨论《髹饰录》出现的背景问题；第三部分“传播”介绍《髹饰录》的流传经历及其研究状况；第四部分“疑辨”探讨《髹饰录》的作者背景及该书母本的问题；第五部分“校勘”是对木村蒹葭堂藏抄本与德川宗敬藏抄本的比较和综合；第六部分“笺注”对解读《髹饰录》的寿碌堂主人的笺解进行整理，将