烹调工艺学（第3版）

本书从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展概况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品、中国当代餐饮市场与菜品发展和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐述。第4版修订，着重对现代美食设计与烹饪文化遗产内容进行了增补，在修订中，教材紧紧围绕烹饪的文化性、技术性、实用性和时代性进行

本书为首本系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。书中菜品均选自于经典粤菜，主要包括素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类及特色类五类菜品。本书主要提供菜品所用食材的重量、食物营养成分以及标准化重量的菜品图片。本书编排精炼，框架简单易懂，既适用于科研工作者使用，亦能方便非专业人员阅读。本书还可以更好地协助科研工作者在以粤菜为主

《阿拉善双峰驼科学保护与产业化发展》的编写分十三章，章概述：骆驼的生态特征与生存环境的适应，骆驼的饮食规律与消化功能，骆驼的产品开发与价值提升。二，骆驼的抗灾性能，三；骆驼的发育规律，四；骆驼的驯养，五；骆驼的放牧管理，六；骆驼的习癖矫正措施，七；骆驼的口齿识别，八；骆驼的繁殖规律，九；骆驼的诱导发情，十；生态保护与骆

HANON娃衣缝纫书第二弹相比本，这本书更适合新手，以进行缝制的方法为基础，详细讲解了洋装主体、领子、袖子以及褶皱等部位的详细处理方式。

《传奇艺术家与他们的衣着》是一本时尚与艺术文化类图书。作者特里·纽曼在20世纪90年代是i-D杂志的一名编辑。随着时间飞速转向2019年的今天，尽管行业发生了翻天覆地的变化，但她依然坚守着自己身为时尚编辑和作家的身份。她多年来对时尚与艺术世界的了如指掌。 她的新书《传奇艺术家与他们的衣着》通过对过去和现在

入选美国中学教科书，为冈仓天心赢得了世界性声誉。他考察茶道之种种，如历史、流派、茶室、插花等等，对茶道的艺术与精神做了鉴赏，并借此阐述自己对东洋美学之理念与思索。作者文笔清雅隽永，蕴藏文人气息，带领读者一窥日本古典美学的世界，呈现出东方不同文化传统的心绪。

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本书作者精选75款极富代表性的封面作品，邀请它们的设计师、作者和编辑畅所欲言，吐露封面设计背后的秘辛。

本书从企鹅第一本平装书的诞生开始，选取了540个在企鹅发展史上具有重要意义的经典封面，从设计切入，串联起企鹅品牌建构、发展和重塑的故事，并探索了在这个过程中设计师、艺术家和编辑所扮演的角色，以及与之交织在一起的英国文化、平面设计、摄影、插画、印刷技术等的发展流变。