“十三五”国家重点研发计划“林业资源培育及高效利用技术创新”重点专项(以下简称“林业专项”)是农业领域首批启动的重点专项之一,由中国农村技术开发中心负责管理。通过项目组织实施,木材加工领域一批创新成果通过了第三方科学技术成果评价和新产品鉴定。为了将**科技成果及时对接行业和地方需求,经过认真梳理凝练,遴选了54项代表性
本书稿对9大类生乳国标重要指标,包括脂肪和蛋白质2项营养指标,冰点、非脂乳固体、相对密度、酸度和杂质度5项质量指标,菌落总数和体细胞数2项安全指标进行了国内外标准的比较研究。本书稿对生牛乳和其他生乳均进行了国内外相关标准的比较分析,包括国家标准历年指标值的变化和行业标准指标值的情况介绍,并与《食品安全国家标准生乳》征求
围绕乳制品消费和健康相关问题,农业农村部食物与营养发展研究所乳品营养健康中心先后开展乳制品消费调查、乳制品营养科普、乳制品与人群健康等方面研究。通过以上研究,积累了一套居民乳制品消费大样本调研数据,建立了乳制品消费预测模型;建立了人群研究队列,摸清了肠道菌群途径下乳清蛋白改善重点人群肌肉健康的相关机制;在贫困地区开展了
《食品化学(第4版)》重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。《食品化学(第4版)》共分12章,主要内容包括食品6大营养成分、食品色香味成分和食品中有害成分的结构与性质,以及它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,同时还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。《食品化学(第4版)》对近年来食品化学
食品包装是食品生产的重要环节,与食品加工、储藏、流通及消费等诸多环节密切相连。全书系统地介绍了食品包装的原理、材料、技术、设备、设计方法、印刷工艺及相关法规。在保持第1版教材编写体量基本不变的基础上,本次修订将食品包装原理作为独立章节,为后续包装材料和技术的选择提供理论基础,使全书结构更加科学合理。《食品包装学(第2版
本书为中国烹饪大师李兴福七十余载烹饪经验的总结,记录了“耄耋厨师七十载的‘烹饪江湖’经历”,见证了上海滩“海派川菜”从诞生到兴盛的历史。作者自幼虽少读书,但学习厨艺后,一直坚持自学,喜欢写文章,是《新民晚报》和《食品与卫生》的美食作者。书中除介绍了一百二十余款何派川扬菜的烹饪方法外,还有关于何派川菜历史、特点、菜肴烹饪
纺织科技艺术是人类文明进步的表现之一。服饰艺术包含织物面料设计、织造工艺、服装设计、裁剪工艺、缝制工艺,以及艺术后加工工艺等等,是程序复杂的系统工程,也是各种技术和艺术汇集的综合体现。展览由中央美院服装设计研究者吕越教授领衔,携手苏州丝绸博物馆王晨研究员和苏绣工艺美术大师邹英姿,将各自擅长的织、绣、缝三者技艺有机联合呈
定制家具设计
本教材主要以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想,在食品安全风险分析基础上,围绕食品供应过程,详细阐述了食品安全与质量控制有关的基本概念、各类食品质量安全因素的来源及控制措施,强调了食品加工过程的卫生设计、卫生管理和卫生控制等过程控制对食品安全的重要性。本次修订主要更新了法律法规及限量标准的内容,完善了很多知
《手册》包括粮农食品生产环境安全评价、粮农食品加工过程安全评价、粮农食品安全检测与评价、粮农食品安全管理、粮农食品质量追溯5大模块;20个考核项目包括粮农作物生产安全评价,投入品(除种子外其他)调查与评价,产地环境监管与评价,粮油加工环节检测与安全评价,粮油储运环节检测与安全评价,乳与乳制品加工安全评价,肉、蛋及其制品