本书是在生物化学、无机化学、有机化学及食品化学等前期课程知识基础上,就食品中水分、蛋白质、糖、脂类、维生素、矿物质、酶、风味物质、次生代谢产物、有害成分等主要化学性质、食品功能性、生理功能及储运加工过程中变化等方面的新知识及研究热点进行介绍,从而使研究生了解到更系统、更先进和更科学的食品化学基础知识,为本学科其他课程的
《中餐烹饪技艺》是中等职业院校中餐烹饪与营养膳食专业核心课程改革新教材。依据课程标准,本教材共分五大模块,模块一是中餐厨房岗位认知与职业素养要求;模块二是烹饪技法的认识与运用,包含七个单元,共十三种烹饪技法;模块三是综合技术应用与提升;模块四是广西地方风味菜品制作;模块五是宴席与宴席创意菜品制作。本书综合了中餐烹饪核心
本书主要包括中国饮食文化概论、中国菜点的风味流派、中国菜点的层次构成、中国菜点的美化与审美、中国饮文化、中国饮食民俗、饮食文化与旅游七个方面的内容。本书以普及饮食文化知识为核心,注重学生饮食文化旅游导游讲解能力的培养,力争做到图文并茂。本书可作为职业教育旅游专业的教材,也可作为烹饪专业的教材,还可作为旅游行业人员的自学
"本教材编写紧跟3D打印技术发展及趋势,内容全面丰富。全书共分为绪论、3D打印制造工艺及技术、3D打印成形材料、3D打印设备及维护、原型制作和3D打印技术应用等章节。不仅介绍了光固化成型技术、叠层实体制造技术、选择性激光烧结技术、熔融沉积制造技术和三维印刷成型技术等主流3D打印成型工艺及技术,还从成形材料、打印设备的使
《你无法绕开的第一本InDesign实战技能宝典》是一本实例中穿插理论的实用性书籍,全方位地讲述了InDesign软件的各个功能和具体商业案例。本书共分为12章,具体内容包括基础知识、简单文字的应用、图形的绘制、图形图像的编辑、布局与对象编辑的应用、排版操作的应用、DM宣传页设计与制作、海报广告设计与制作、宣传画册设计
本书由多位经验丰富的优秀教师和食品微生物检验检测一线专业人员联合编写,以食品微生物检验职业岗位的需求为导向,紧扣食品安全国家标准的要求,注重良好职业素质的养成。 食品微生物检验AR教材是以人工智能“自适应学习”系统为基础,以增强现实AR做内容呈现手段,以三维动画、三维模型等形式呈现诸如细胞结构、生长繁殖规律等知识,使
本书共9章,集合了100多个版式原理讲解、200多个案例分析和7个商业项目分析。第1章主要介绍点、线、面的基本概念和“三率一例”,以及它们在版式设计中的实际运用;第2章主要介绍元素之间的视觉关系对排版布局的影响;第3章从构图和情感方面介绍版式的基本类型;第4章主要介绍如何选择和运用字体,以及文字对版面的影响和排版技巧;
123DDesign是Autodesk(欧特克)公司研发的适用于青少年的三维设计软件,界面简洁、易于上手。 123DDesign作为一款免费提供给用户使用的三维设计软件,近年来逐渐成为各中小学校三维创意设计教学的必备软件,深受广大青少年学习群体的喜爱。体育课上的哨子、书桌上的蜂窝笔筒、动漫中的小黄人等都是孩子们生活和学
小巧的东西总是自带“萌值”,常常能触动我们的心灵。本书作者阿闷是一位热爱迷你黏土花的“小姐姐”,在她指尖诞生的迷你黏土花小巧、精致,十分讨人喜欢。 本书重点讲解迷你黏土花的制作方法,还附有花盆、花篮的制作教程,并展示了用迷你黏土花搭建的场景。 本书开篇先展示了用迷你黏土花搭建的各种场景,然后分七章展开介绍迷你黏土花的制
美食可以让人心情愉悦,迷你的小物件会萌化你的小心脏,那如果,迷你加美食会怎样呢?这本好玩好看的食玩会给你答案的。 本书分六章节,第一章介绍制作迷你食玩的工具与材料;第二章以黏土颜色、食玩常用黏土色、黏土手作基础手法、食物质感制作为内容,详细的为大家解说,以便后期案例的学习;第三章介绍了七组早晨的制作,有西式的面包和中式