本书从产业链的角度出发,系统介绍了米粉加工的原辅材料,鲜湿米粉、干米粉和方便米粉的加工工艺流程、操作要点、主要设备,米粉的调味料和软罐头配菜,米粉的分析与检测及HACCP体系等,着重引入了不同米粉加工的品质控制基础与相关原理,可为米粉从业人员和相关科研院提供一定的参考。
《功能性食品化学与健康》是为高等院校以及专科学院编写的公共课教材,为培养当代大学生的健康意识、提高科学素养而编写。主要内容包括绪论、功能性食品化学、功能性食品原料来源、功能活性成分与功能性食品。介绍正确的养生知识和方法,理解功能性食品(市场上称为保健食品)的作用机理,避免听信虚假宣传。《功能性食品化学与健康》可以作为大
《设计师的服装与服饰设计色彩搭配手册》是一本全面介绍服装与服饰设计的图书,其突出特点是通俗易懂、案例精美、知识全面、体系完整。《设计师的服装与服饰设计色彩搭配手册》从服装与服饰设计的基础理论知识入手,由浅入深地为读者呈现精彩实用的知识、技巧、色彩搭配方案、CMYK数值。本书共分为7章,内容分别为服装设计的基础知识、认识
全面系统地介绍我国乃至世界玉石的品种、产地及其基本特征。内容涵盖了最新宝玉石国家标准所规定的其中30余种天然玉石。在注重介绍每种玉石共性的同时,突出了不同产地该玉种的主要特征及其与其它产地的对比。书稿特别强调了我国新发现的软玉猫眼和蛇纹石猫眼的特征。同时,对最新发现的相关玉石及其产地也做了较为详细地介绍。以期符合市场和
一本专治孩子挑食、不消化的书!9大类儿童餐,做孩子爱吃的口味,孩子吃光光!准备2~5种原料,5~10分钟完成,妈妈省时省力又高效。保姆级操作说明,新手也能做成功!只用一台空气炸锅,就能做出一系列入口不油腻、好消化,适合儿童食用的健康美食。
本书共分为7个项目,阐述了食品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析和仪器分析的基本理论及其有关成分的分析方法和技术。
本书结合国家实施的食品安全战略和“大众创业,万众创新”的需求,以培养应用型人才为目标,按照工学结合模式、项目教学法、任务驱动法编写而成,内容涵盖糖类、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素、酶、食品色香味化学等。本书适合作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术、食品营销等专业的教材,同时也可作为企业技术人员、食品安全科普志愿
本书由导论及六个项目构成,主要内容包括(服装设计)导论以及思维技法训练、系列服装设计、结构解构设计、服装部件设计、服装款式表达、服装创意表现,并在每个项目后设置项目训练。
这是一本以茶人的角度写茶的书,该书从茶的源流入手,广泛收集史料中对云茶的记载,对云南茶的历史文化进行考释,本书是对历史上云南茶叶生产及交通贸易首次进行全面深入的历史文献收集、整理及考证,以作为对云南茶叶历史及开发研究之文献依据,以补充云茶历史文献基础性研究的不足,具有史料参考及学术研究价值。本书依据全国及云南有关史籍、
本书内容涵盖了当前国内外新型医用敷料的概况和分类情况。全面介绍了纤维素类、壳聚糖类、海藻酸盐类、胶原类、动物类、薄膜型、泡沫类、水胶体等国内外新型医用敷料的发展历程、取得的研究成果及发展前景。还汇总了各种新型医用敷料的结构特点、功能特性、优点和缺陷、测试方法,制备方法及应用情况。内容全面,资料翔实,既注重理论性,同时强