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作为以全面介绍黔菜风味和贵州名菜、名火锅、名小吃为主要内容的首本黔菜教材，《贵州名菜》是贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目《黔菜推广及培训教育体系研究》成果，是贵州省人力资源和社会保障厅技能大师工作室师带徒教材的开启，也是黔菜全民教育研究的开端。 《贵州名菜》分为5个项目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家

本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章，即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术，每一章节都有知识目标和能力目标，并以知识导读来引

饮食，是人类赖以生存、增强自身体能素质的首要物质基础。人类饮食文化发展的历史，是人类文明发展史的重要内容。在社会不断进步，文明不断提升，物质极大丰富的今天，考察筵席发展史，不仅有认识意义，而且具有实践价值。《中国宴席史略》内容有开国第壹宴、十年大庆国宴、国庆20周年招待会、近年来“四菜一汤”的国庆招待宴、中美建交国宴、

时尚是轮回的艺术，不变的是爱美的初心。瞬息万变的潮流不仅关乎品牌和设计师，更与社会变革和普罗大众息息相关，只要你有穿戴需求，就无法置身事外。透过你的服饰，可以感知你的心情，了解你的个性，甚至窥见时间走过的路。品读时尚百年的发展历程，洞悉引领时代的服饰风格，获得日常生活的穿搭灵感，让你掌握时尚的真正内涵。

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本书介绍如何使用当前行业上最具代表性的数字雕刻软件（Pixologic公司的ZBrush）来制作3D打印模型。图书将以ZBrush建模软件为核心，介绍3D建模的基本知识和概念，并以多个案例，循序渐进的教会读者使用ZBrush的功能和工具制作不同类型的3D打印模型。在打印环节简单介绍当前流行的3D打印的技术和原理，在此基

本教材内容主要包括食品营养素、食品加工、食品保藏、食品添加剂、食品质量与安全管理、食品检测、食品标准与法规、功能食品八个部分，几乎涵盖食品行业方方面面，每个部分又分为几个子单元进行了相关介绍，课文后面附有相关词汇、参考译文和习题，能够满足大部分读者的需求。

本书共十三章，介绍了食品添加剂法规管理、使用技术以及典型专业实验等内容。学生通过理论学习与实践教学，可系统地了解和掌握必要的理论知识和专业技能。本书可作为普通高等学校食品科学与工程类专业本科生教材。书中第一章至第十二章为理论教学，建议课程安排32学时；第十三章为实验教学，可根据实际教学条件，选择实验内容和操作形式确定课