本教材内容以项目形式编写，分别介绍了食品中的水分、蛋白质、脂类、糖类、酶、矿物质、维生素、色素、风味化学、天然毒性成分与污染物及添加剂等11个内容的案例分析、基础理论知识、具体的实训操作及相关的拓展知识。本书涉及的内容，尤其实训项目均是对基础理论内容的掌握和理解，同时锻炼学生的实践操作能力，为学生更好的学习专业知识奠定

在咖啡店、在家里、在美术馆、在公园……活跃于巴黎的日本插画家、时尚工作者米泽阳子，在脑中印刻下巴黎女人某一瞬间的形象，并用画笔记录下来。在这本书中，她只选择那些在巴黎中心地带每日见到的、与你我相近的巴黎女人，看到她所描绘的这些普通却令人怦然心动的女人，你会发现时尚并不是束缚，并不需要一较高低，而是像她们那样尽情地、自信

本书通过图文并茂的形式介绍了服装材料及其应用，内容包括纤维和纱线、服装常用面料、 服装常用辅料、服装材料的染整、服装材料的质量与鉴别、服装材料与服装工艺、服装材料与服装设计。本书的特点是着重讲解服装材料的应用，而对服装材料本身的理论知识未做太多讲解，目的是为读者正确应用服装材料打下基础。本书可用作职业教育服装院校专业

本书继续讲述《手绘时尚巴黎范儿1》中未能尽述的巴黎范儿深层奥义、穿搭灵感，把巴黎女人的独有天赋，变成对任何人都有可行性的时尚捷径。全书包括“成熟可爱”的巴黎风格、阳子(YOKO)的创意笔记、巴黎女人的恋爱穿搭等六个大类。

一本集学习、实操、收藏于一身的葡萄酒品鉴全书，从科学、专业的角度详解了什么是品鉴、如何品鉴、各种葡萄酒的品鉴方法等，书中介绍的品鉴方法非常专业、实用，可以根据葡萄酒的不同属性以及与食品搭配饮用时的不同口感来选择适合个人口味的香醇葡萄酒！如此内容翔实、制作精美的高质量品鉴图书，能在同类图书中凸显出来，是一本不可多得的精品

2016年6月，中国茶叶学会在杭州举办了“茶艺研究与推广沙龙”，有72位来自十几个省的专家学者参加，就中国目前茶艺研究与推广，开展了积极的讨论。《大家说茶艺》即为本次沙龙讨论内容的集萃。“茶艺研究与推广沙龙”书中收录了十几位茶文化学者的主题发言和与会者的发言内容，对推动中国茶艺发展具有重要意义。

《吃茶养生记》是日本第一部茶的专著，可以说相当于中国的陆羽《茶经》。不仅有茶的功效，还介绍了制茶法和中国的茶叶文献，在被广泛阅读的同时，很多读者对于荣西的执笔动机、对象，以及影响并不清楚。《荣西<吃茶养生记>研究/世界茶文化学术研究丛书》对于《吃茶养生记》与荣西所见所闻的中国宋代茶文化的关系进行深入研究。

非常年，非常茶，茶是特殊的一个文化符号蔡澜为何痛批中国茶道？就品茶而言，梁文道说：“中国啊，从来都是一个老年人埋没青年人的国度……”何谓“观音韵”？说不清，道不明！Why？打开《茶个究竟：没有入口的世界》，你将偶遇大多数文化人心灵困惑的答案。

葡萄酒业有一句话：好的葡萄酒，七分靠种植，三分在酿造。意思是，优质的葡萄原料远比精湛的酿造技术重要。《天然葡萄酒》仿佛一部水彩绘成的生动纪录片，两位作者借由善于捕捉细节和充满幽默感的文字和绘画，向我们娓娓道来葡萄树的低吟浅唱，带领我们一窥葡萄种植的幕后，从源头解开葡萄酒的诞生之谜。《天然葡萄酒》是两位作者历时一年，采访

断舍离让47岁的作者的人生出现了转机，家里的空间变得开阔，不再因找不到某件物品而焦急，不再只穿皱巴巴的那几件衣服，开始享受自己动手做出健康美食的乐趣，也更愿意邀请朋友来家里聚会，甚至找到了另一半！在卧室、浴室和盥洗室、玄关、厨房、客厅、储藏间等区域开始断舍离的*优顺序是什么？用什么技巧才能有条不紊、省时高效地断舍离？断