《食品生物化学》分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。理论知识部分特别注重论述了生物化学知识与食品加工、检测以及贮运的联系及应用，以求理

本书由我国著名儿童保健学家，中华医学会儿科分会发育行为儿科学组的创建人金星明教授主编，重点介绍了儿童体格生长和发育，喂养技巧、饮食和营养，动作和运动发育，认知包括语言、情感和社会交往的发育，意外伤害防范，计划免疫及儿童生长发育的自我监测等一系列内容，配以通俗的文字、精美的插图，兼备便于携带等特色，是集儿童保健学和发育行

本书为食品专业打造的一门综合性基础实验教材，该门课程将食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验及实验原理实际生产问题的应用。本书围绕教学目标，阐述每个实验项目的实验原理、实验操作步骤、实验及原理在生活生产中的应用案例及思考题新产品标准的制订。使学生提高实验原理迁移能力，为食品专业学生打下坚实实验基础。

本书为食品专业创新实验课程教材，该门课程教学目标是使学生提高知识综合应用与创新能力，并将专业知识应用于创新与创业训练。本书围绕教学目标，结合当地食品产业特色，开发设计新产品，设计训练项目。主要包含市场调查、调研报告、新产品设计及加工、新产品品质检验与评价、新产品标准的制订、新产品的HACCP制定、新产品试销等。

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材共包括七个部分，即概述及四大地方风味、原料选择标准与加工工艺、组配工艺、初步熟处理工艺、调配工艺、制熟工艺、盘饰工艺。本教材突出实用性，将理论知识和餐饮行

《财务幸福简明指南》是一本帮助你逐步打造梦寐以求的生活的日常指南。与金融大师乔纳森·克莱门茨一起，你将开启一段为期77天的旅程，每天只需花5~10分钟。在此过程中，你不仅会找到让你的财务管理井然有序的方法，而且还会发现一些关于你自身以及你的金钱观方面的真实情况——包括可能会阻碍你实现目标的旧有想法。

产后6周，是新妈妈身体恢复的关键时期，也就是我们所说的“坐月子”。坐月子一定要补，但要补得合理、补得健康，以满足新妈妈产后的营养需求以及哺乳宝宝的需求。本书能让你轻松度过产后六周，每周除了推荐健康食谱，还有一个”对新妈妈的叮咛”，帮你缓解产后的小情绪。采用家常食材，只需要花一点点心思，就可以做出健康、美味、营养的月子餐

本书为台湾引进书，全面讲述各类烘焙实例。全书主要分为五个部分71个烘焙制品，第一部分主要讲述烘焙基础知识，第二部分主要讲述各类面包烘焙，第三部分主要讲述各类饼干烘焙，第四部分主要讲述各式点心烘焙，第五部分主要讲述各类蛋糕烘焙。书中收录了作者上课的教材配方，让读者轻松成为烘焙达人。

全书共分为七个章节，第一章为概述，主要介绍西点的历史、西点的种类与特点、西点生产作业流程与要求等；第二章和第三章分别介绍西点常用的设备器具和原辅材料；第四章介绍西点基础知识，包括配方平衡、烘焙百分比、西点基础酱汁、奶油膏制作等；第五章在阐述蛋糕类、点心类制作工艺的基础上，详细介绍海绵类蛋糕、戚风类蛋糕、面糊类蛋糕和起酥

本书以古代发明为主题，介绍了利用3D打印技术还原其外观和功能的方法和步骤，并在此基础上进行创新。本书遴选的10个古代科技发明包括鲁班凳、诸葛连弩、孔明锁、古代铜锁、双作用活塞式风箱、耧车、旋转式扬谷扇车、龙骨车、水碓、走马灯。通过阅读本书，读者既能了解古代发明的制作过程，深刻理解其内部结构及工作原理，又能熟练掌握3D打