本书的主要内容有：肉的结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、肠类制品加工、熏烤肉制品加工、肉干制品加工、乳的成分及性质、消毒乳加工、酸乳加工、乳粉加工、蛋的品质与贮藏、蛋品加工，共15个项目。主要涉及到肉品、奶品、蛋品三个方面的原料基本知识、加工基本原理、加工工艺

本书根据高等职业教育的特点，将材料力学、金属材料及热处理、机械原理、机械零件的相关内容进行整合，从实用和基础的角度出发介绍机械应用基础知识。本书结构采用模块式项目教学和任务驱动方式，通过表格、图解的方式，突出重点难点、强化基本方法与技能训练，既方便教师教学，又方便学生学习。全书分为十大模块，包括常用机构、通用零部件、机

本教材主要内容包括：绪论,糖与食品加工,脂与食品加工,蛋白质与食品加工,酶与食品加工,核酸与食品加工,维生素与食品加工,水及矿物质与食品加工,物质代谢与食品原料保鲜,色香味物质与食品加工,食品添加剂与食品加工,食品中的嫌忌成分及其危害。

本书从世界各地精心挑选了50多个烘焙店设计项目，每个项目都配有设计师的详细分析及整个设计过程，使本书成为专业设计师的必备指南。另外老师、学生、烘焙店经营者或者烘焙师也都能从中受到启迪。

本书从纺织产品的基本物理性能入手，以产品质量控制和市场贸易的角度，对纺织产品所涉及的相关质量要求和测试方法做了介绍和阐述，包括织物的几何性能、力学性能、弯曲性能、耐久性能和属性性能的特征以及相关检测方法和标准要求。

本书从玉石的物理生成与中华民族形成的关系（玉之成），玉器发展的历史与中华人文历史的关系（玉之史），玉文化中蕴含的艺术审美思想（玉之美），玉器比德于玉的品格（玉之德），玉文化海纳百川的包容性以及在构建人类命运共同体中的作用（玉之和）五个方面立体建构了中华"玉

本书为南丁格尔志愿者健康指南丛书之一。本书以科普为主，在文献研究和现状调查的基础上，明确照护人员，如护工、保姆、月嫂等职业的常见病、多发病，对疾病基本知识、病因、预防和治疗等相关知识进行梳理，用通俗易懂的语言、生动形象的图片进行描述和展示，为照护人员们提供健康指导。

本书以一个个短篇的形式介绍了日本茶道史上的众多名人，介绍了茶道在日本的发展，以及茶道和日本经济、政治、文化方面的联系。

本书是日本著名美学大师柳宗悦关于茶与美这一主题的散文集。收录了柳宗悦关于茶道，茶器，美学等方面的文章。在书中，柳宗悦对何为美，何为茶道这一主题，进行了独特且深刻的探讨，并从多种角度论美。 柳宗悦认为，要深入地理解茶之心、美之本质，必须近距离的触碰及观察，通过茶道名器来观察其中之美，他认为，只有用一种不被固定观念束缚的

本书主要围绕服装材料的选用与性能分析进行探讨。全书共六章，内容包括：服装及其材料概述、服装面料与辅料、服用毛皮与皮革、服装材料的选用研究、服装材料的保养与管理、服装面料的性能与分析。