《食品保藏工艺及新技术探究》探讨了几种典型的食品保藏工艺，并对近年来新发展起来的一些保藏技术及其*的研究进展作了较详细的阐述。全书主要内容包括食品保藏概论，食品的低温保藏，食品的气调保藏，食品的罐藏，食品的干燥保藏，食品的化学保藏，食品的辐照保藏，食品的发酵、腌制与烟熏保藏，食品保藏新技术等，可供食品行业的技术管理人员

《图说中国非物质文化遗产中国Z美第三辑》丛书，共7册，分别是：《纸笺》《民族服饰》《社火马勺脸谱》《原始瓷》《传统印染》《窗花》《荷包肚兜》。精选了中国有代表性、具视觉美感的民族民间传统造型艺术品类，以图文并举的方式解读作品的历史沿革、文化内涵、民风习俗、工艺流程与美学特色等。是国内面向大众、面向世界，介绍中国优

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本书是高等院校实验教材，编者根据多年来在实践教学方面的积累和教研、科研成果，以及相关企业在此方面的实践经验，参考国内外相关方面的资料和文献，编写而成。本教材共4部分内容57个实验，包括食品生物化学基本知识、糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化等相关实验，为了提高学生的综合素质及统筹能力，

本书以企业制图实例为主,图片数据准确、步骤详细,既可用于专业教学,又可直接应用于牛仔服装企业实际生产,是一本实用性强的校企两用的专业书籍。本书的专业知识全面,制图方法科学实用,专业实战性强,实用价值高,紧密结合牛仔服装企业生产实践与流行趋势是本教材的亮点。本教材同时配有牛仔服装结构制图多媒体课件、专业实操教学视频等相关

1990年，《北京晚报》开设专栏生活中来，征集老百姓在生活中积累的宝贵经验。一经问世，该专栏就备受读者欢迎，很快就收到了成千上万条窍门偏方。随后，编者将该专栏文章悉心检视，擢精择华，将其中*实用、*方便、*有效，所用材料也*常见易得者汇编成册，以《生活中来》为书名出版。此书自出版以来，就畅销不衰，仅在北京地区销量就达数

本书所录，是美食家戴爱群多年来写下的与美食相关的文字，记录了40年来的饮食生活，其中既包含上世纪70年代食品供应短缺的记忆，也不乏改革开放以来美食界的西风东渐及其给中餐带来的各种冲击，更有字里行间对中餐文化的深刻反思这种理解是建立在作者广博的美食阅历，以及对中国传统文化的热爱之上的。

中餐烹调看似繁杂，却有章可循。这些支撑菜品制作流程、区分口味口感特色的骨架便是中餐烹调技法。理清、熟记、掌握这些技法是大厨从事餐饮、提高技艺的基础。炸、炒、熘、扒、蒸、塌、酥、拔丝、琉璃、挂霜、蜜汁……中国大厨专业视频传媒历时三年，收集、整理了上百种中餐常用技法，解析准确详实，菜例精美实用，

《笠原将弘的五味料理法》围绕5种基础调味料划分章节，每道菜以相对应的调味料为主制作而成，细说某一调味料在料理中发挥的作用，即使料理小白也能秒懂调味的真谛，从容做出味道正宗的日本料理。周末做几道喜欢的菜，放入冰箱冷藏入味，忙碌的工作日也能轻松享用美食。

一本特别适合新手的烘焙书。作者是在巴黎甜品店工作的日本烘焙师，经过不断的尝试，选取了二十余款人气甜点配方（如杧果布丁、椰奶冰淇淋、千层蛋糕、马卡龙、纽约芝士蛋糕、提拉米苏等）教授新入门的爱好者。方法简单，步骤详细，即便新手也能成功做出好吃又好看的甜点