本书着眼于“舌尖中国，百味交集”，从我国缤纷菜系中精选色、香、味俱全的50道典型美食进行细致解读，一道道精美的食馔展示，既是舌尖的美味细品，也是对博大精深的中国传统美食文化的巡礼。作者以比较故事化及性灵化的笔调加以叙述，在保证知识精准的基础上，力求传事物之神，畅人物之情。同时图文并茂，版式精致。在作者深入浅出、图文并茂

在日常生活中，人们经常乘坐交通工具出行，那你知道为什么跑车比普通汽车跑得快吗？你知道为什么火车要在铁轨上行驶吗？你一定对自己的身体再熟悉不过了，可你知道眼睛为什么能看见东西吗？你知道馋的时候为什么会流口水吗？人们凭借智慧和经验，在生活中总结出了很多科学知识和生活小窍门，比如，如何区分雾和霾，如何分辨生鸡蛋和熟鸡蛋，等等

本书共五章，内容包括：3D打印的起源与发展、3D打印成型工艺及技术、三维模型设计软件、逆向工程、设计心理学。

本书以烟草燃烧热解分析技术为主题，综述分析了烟草燃烧热解分析技术研究进展及发展趋势，进而从烟草燃烧热解过程诊断、烟草燃烧热解产物检测、烟草燃烧热解残留物表征三个方面，系统地阐述了烟草燃烧热解研究的主要分析技术及应用情况。

本书首先综述了国内外近些年来卷烟燃烧热解研究现状及发展趋势，进而从卷烟燃烧气固相温度场诊断、卷烟燃烧热释放测量、卷烟数值模拟分析、卷烟燃烧锥落头分析、新型烟草制品燃烧热解分析技术5个方面，系统阐述了目前卷烟燃烧热解研究领域主要分析技术的基本原理、性能参数、影响因素及其应用研究。

党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视食品安全问题，强调要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。中国共产党第十九次全国代表大会报告明确提出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”保障食品安

《和味道：四季和食》所介绍的日本料理，全都是西塚厨师基于对各种食材的钻研而创作的原创作品。富有创意而不流于花哨，饶有趣味但并不张扬。每一道莱都包含着日本料理在悠久的历史中积蓄下来的智慧，有品位但同时又不乏家常菜的淳朴。这些菜在食材的搭配、刀工、配色、装盘、器皿、菜量等方面都有其别致之处，给人启发，耐人寻味。

随着食品安全事件的频繁发生，食品质量和安全受到越来越多的关注。而食品运输及其解决方案是食品安全和质量至关重要但却一直被忽略的问题。《运输过程中的食品质量安全指南：控制标准和实践》主要关注食品运输过程，包括食品运输人员、容器的卫生、维护及其可追溯性等方面的内容，旨在提出应用现代技术和实际运营相结合的食品运输监测和控制方案

本书是为了提高年轻人的说话水平而编写的，其特点是精到、便捷、实用、有效，融科学性与艺术性、理论指导性与实际可操作性于一炉，无哗众取宠之嫌，无隔靴搔痒之憾。只要精心阅读，并按照本书所提供的方法身体力行，相信不出数月，你的说话水平ー定会有一次较大幅度的提高和跳跃。到那时，你的朋友，你的同事，你的领导可能对你会忽然有“士别三

人们的生活节奏多变，方式也日益丰富起来，传统的餐桌美食已不能够完全支配人们的生活饮食。这时，烘培类美食便被摆上了餐桌。本书收录14位烘焙大师精选的37款独具特色的美味烘焙点心，配备详尽步骤图与教学视频，让读者朋友们轻松上手，零失败制作高水准烘焙料理。每位烘焙大师的经历介绍丰富多彩，并有着其独特的创作理念。每款烘焙作品从