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  • 中式面点制作技术
    • 中式面点制作技术
    • 刘承婷, 何志军, 钟尚金主编/2022-6-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥48.5
    • 本书按照中式面点的种类介绍了二十多种类型的面点,依据中职学生的认知规律,通过实践案例分析掌握中式面点的种类和区别。本书内容分为理论模块和实践模块。理论模块系统地介绍了中式面点常用的工具及使用方法,面点制作的基本功和馅心制作的方法;实践模块按照中职学生的认知规律,依次按照水调面团、温水面团、热水面团、蓬松面团、油酥面团、

    • ISBN:9787565059339
  • 食品雕刻与盘饰
    • 食品雕刻与盘饰
    • 何艳军, 陆海青主编/2022-6-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥39.8
    • 本书共分两个模块九个项目,分别介绍食品雕刻和菜肴盘式,雕刻部分介绍了雕刻刀基础内容、基础雕刻、花卉雕刻、鱼虫雕刻、禽鸟雕刻;盘饰部分介绍了花草盘饰,水果盘饰、果酱盘饰、糖艺盘饰。本书本着理论够用,突出技能技法的原则,详尽介绍了常用五种雕刻作品的制作过程,配备完整的过程图。盘饰模块从盘饰的作用、盘饰的选料(花、草、水果、

    • ISBN:9787565059087
  • CAD与化工制图
    • CAD与化工制图
    • 刘咏,王军辉主编/2022-6-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥50
    • 本书包括化工制图的基本知识、化工设备图、化工工艺图和计算机绘图4部分内容。化工制图的基本知识包括制图国家标准的基本规定,尺寸标注,化工制图的图样在图幅上的排列原则;化工设备图包括化工设备图的图示特点,化工设备图的尺寸分类及基准,化工设备的标准化零部件,化工设备的视图选择,化工设备图的绘制方法及步骤,化工设备图的阅读举例

    • ISBN:9787565050916
  • 基于稀疏特征的SAR图像处理与应用
    • 基于稀疏特征的SAR图像处理与应用
    • 季秀霞, 张弓著/2022-5-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥56
    • 图像的稀疏表示是图像处理领域当前研究的热点问题。本书从稀疏表示理论和SAR图像的稀疏特征出发,针对稀疏表示理论中的两个关键问题(字典的设计和学习方法、稀疏表示系数的快速求解算法)展开研究,并将其应用于SAR图像处理及应用领域,将理论、方法与工程应用实例相结合,以SAR图像压缩、SAR图像相干斑抑制、SAR图像目标识别与

    • ISBN:9787565051395
  • 手绘设计表述
    • 手绘设计表述
    • 王晓云, 左铁峰, 江涛著/2022-5-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥58
    • 本教材从“手绘表述”与“设计认知学”的学理高度,诠释和剖析产品设计手绘表现图的内涵与特质,以此架构该项知识理性与感性的双重认知。全书分为3大部分:基础篇、案例演示篇、实例欣赏篇。基础篇介绍了线条应用及家具、植物等的陈设配景的画法;演示篇重点介绍了室内、建筑、园林景观手绘表现图的绘制步骤和方法;实例欣赏篇精选了作者多年来

    • ISBN:9787565055096
  • 园林工程技术
    • 园林工程技术
    • 吴雯雯主编/2022-5-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥36
    • 本书根据高等职业院校园林工程技术专业教育的需要,以工程项目为载体,以培养学生具有技术人员岗位所必需的职业能力为目的而编写。本书系统地阐述了园林工程的基本原理、设计与施工方法,注重园林工程的技术性和施工技能的培养。全书按工程建设的先后顺序编写,共分为6章,主要包括土方工程、园林给排水工程、水景工程、园路工程、假山工程、供

    • ISBN:9787565049927
  • 钢筋混凝土结构设计原理
    • 钢筋混凝土结构设计原理
    • 董吉武主编/2022-4-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥38
    • 本书主要介绍钢筋混凝土结构中的梁、柱等构件在外荷载下的截面设计方法。本教材主要内容包括钢筋混凝土结构的基本概念,钢筋混凝土结构设计的基本原则,混凝土结构材料的力学性能,钢筋混凝土受压构件、受弯构件、受扭构件等承载能力极限状态的设计方法,构件正常使用极限状态及耐久性极限状态的设计等。

    • ISBN:9787565058639
  • 互换性与测量技术
    • 互换性与测量技术
    • 陈顺华,吴仲伟主编/2022-4-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥50
    • 本书共有12章,其中第1章为绪论,介绍了课程特点和互换性的基础知识;第2、3、4章介绍了孔、轴极限与配合,几何误差与公差和表面结构,构成了较为完整的几何精度体系;第5-9章介绍了几种典型零部件的互换性运用,包括滚动轴承、渐开线圆柱齿轮、键和花键、圆柱螺纹和圆锥的公差与配合,不仅是几何量精度设计内容的贯彻和应用,而且对典

    • ISBN:9787565056659
  • 制药工程专业实验实训
    • 制药工程专业实验实训
    • 周海嫔主编/2022-4-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥32
    • 本书共有五章,第一章是制药实验操作技术;第二章是药物合成实验;第三章是天然药物化学实验;第四章是药剂学实验;第五章是药物分析实验。每个实验项目都详细介绍了实验目的、实验原理、主要试剂和仪器、实验步骤和注意事项,并针对实验内容列出了思考题。

    • ISBN:9787565057250
  • 安徽省建筑工程预制桩应用指导
    • 安徽省建筑工程预制桩应用指导
    • 建华建材科技 (安徽) 有限公司主编/2022-3-1/ 合肥工业大学出版社/定价:¥49
    • 本书为配合安徽省地方标准《建设工程基桩承载力静载检测技术规程》和《先张法预应力混凝土管桩基础技术规程》的学习、理解和工程应用,在认真总结分析安徽省建筑工程成功经验和预制桩特点的基础上,介绍了我国混凝土预制桩的发展历史,以及安徽省内预应力混凝土管桩的发展现状、设计方法、施工方法、检测和验收、基坑支护、常见问题解析以及工程

    • ISBN:9787565053719