本书作者探寻了大豆从一个大陆到另一个大陆的踪迹，揭示了它出人意料的发展阶段，亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士等都在其间起到了推波助澜的作用。

农业已成为现代少年儿童的知识盲区，而且农业转基因科普知识更是广大中小学生求知的热点。本系列图书分为棉花、番木瓜、玉米、大豆和油菜5本，通过科普转基因育种的原因、方法和进展，以及相关科学家的介绍等内容，相关大众小学生科普农业转基因的基础常识。同时，弘扬科学家精神和科技兴国的思想，不仅可以提高孩子们的科学素养，而且激发了孩

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近年来，随着我国精准农业的发展，3S技术（遥感技术，Remotesensing，RS；地理信息系统，Geographyinformationsystems，GIS；全球定位系统，Globalpositioningsystems，GPS）已经逐步应用于农业生产。高光谱技术属于遥感技术的重要分支，将高光谱技术应用于农业领域

本书围绕胡麻的起源、成长布局、加工工艺、营养价值和药用价值及其对世界文化的影响等方面，从自然、历史、文化等多重角度，尽量全面系统地演绎胡麻的前世今生。

本书从油菜的自然、历史、科技、文化等方面，全方位地讲述油菜的发展历程。力求全面系统地阐述油菜从种植到收获、加工、售卖以及对人类社会的影响。

本书内容涵盖水稻的起源，中国古代的稻作技术，中国水稻种植区划，当代水稻生产、储藏和加工到餐桌，稻与中国文化的全链条。通过简洁而全面的阐述，向读者介绍稻作知识和悠久的农耕文化。

本书主要简述芝麻的起源、驯化、传播、种植、产能和储藏、加工、管理以及因芝麻产生的粮食文化等,同时穿插讲述最具个性的关于粮食的故事。

本书主要简述红薯的起源、驯化、传播、种植、产能和储藏、加工、管理以及因芝麻产生的粮食文化等,同时穿插讲述最具个性的关于粮食的故事。

本书共分三部分。第一部分为种植牧草需水量概论，主要阐述牧草需水量研究的意义和决定牧草需水量的主要因素。第二部分为种植牧草需水量各论，是本书重点，主要阐述不同种类牧草的需水量、耗水规律、作物系数和水分利用效率。第三部分为C3牧草、C4牧草水分利用效率，主要阐述C3牧草、C4牧草光合速率、蒸腾速率和水分利用效率的差异。