《食品化学实验和习题》（第二版）包括二部分内容，第一部分是食品化学实验，第二部分是食品化学复习资料。在实验内容中第一章所安排的单元实验，可使学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术；第二章所安排的综合性实验，融入了现代实验技术，使学生的实验技能得到全面锻炼和提高，并使学生学会应用综合技术解决实际问题；第三章为研

本书以突出编程为主导，在分析加工工艺的基础上，重点讲述了企业生产中常见产品类型数控加工的操作方法和编程思路，详细讲解每一例题，以指令+图例+实例+练习的学习方式逐步深入地学习编程指令，通过精心挑选的典型案例，对数控加工工艺的编程和流程做了详细的阐述。为方便学习，对数控车床编程部分配套了教学视频和动画，读者可通过扫描书中

本书以建筑施工企业施工员、质量员、安全员等技术岗位应具备的知识为基础，按照《建筑工程施工质量验收统一标准》及与它配合使用的一系列工程施工质量验收规范、标准等编写而成。本书主要内容包括：建筑工程质量管理概述、建筑工程质量控制、施工质量控制实施要点、建筑工程施工质量验收、建筑工程质量事故的处理、建筑工程安全管理基本知识、建

本书的内容包括电力电子技术的定义和发展、电力电子技术的基础知识、交流-直流变换电路、直流-交流变换电路、直流-直流变换电路、交流-交流变换电路、多重化和多电平电路、电力电子技术的应用等。基于开关变流技术引导电能变换的实现方法，与电力电子器件、串并联、保护和软开关技术等基础知识，将四种基本变流电路通过实际应用案例引出，然

本书共有6章,讲述了数控机床编程基础、数控车床编程实训、数控车床加工实训、数控铣床编程实训、数控铣床加工实训、加工中心实训。本书力求数控编程实训和加工实训内容的层次分明、由浅入深、图文并茂、易学易懂。为了让学习者理解和熟练掌握编程指令的应用，每个数控编程实训的知识点均安排有例题，在容易出问题和须重点掌握的地方均有提示，

本书是将工程力学、机械设计基础两门课程的内容整合为一体的新型的机械设计与应用教材。全书除绪论外，分为两个模块，共17章。模块1为工程力学基础，主要介绍静力学分析和杆件的四种变形及强度等；模块2为机械设计基础，主要介绍平面连杆机构、凸轮机构、间歇运动机构、带传动、链传动、齿轮传动、轮系、轴承、轴和轴毂连接和其他常用零件等

新工科背景下，信息技术、智能制造与传统制造逐步深度融合，对从业者的工程实践能力、创新能力提出了新的要求。《高分子材料专业实践指导》基于材料类专业“工程教育认证”毕业要求的各项细则而编写，共分10章，介绍了高分子材料专业实习过程中涉及的主要知识和内容，包括实习的组织、管理和考核，塑料、橡胶、纤维、涂料、胶黏剂、皮革等高分

为了适应住宅建筑的发展与市场的需求，本书以提升居住质量及设计标准为指导，重点突出了主要住宅建筑类型的基本设计原理，结合建筑设计入门、小型住宅建筑设计及高层住宅建筑设计三个课程项目设计，融合实践。力求帮助学生通过本书的学习掌握本课程的基本理论及技能，培养学生的设计能力、表达能力等。本书以党的二十大精神为指引，落实立德树人

《现代水泥基材料测试分析方法》针对水泥基材料研究过程中常用的现代分析测试方法进行了系统介绍，内容涵盖了水泥基原材料表征、新拌水泥基浆体以及硬化水泥基材料的各种分析测试技术，如颗粒尺寸测试、水化热测试、核磁共振氢谱测试、自收缩测试、流变性能测试、压汞测孔分析、微观形貌分析、X射线计算机断层成像分析、X射线衍射分析、物相热

本书分为理论部分和实践工作页（活页式）。理论部分包含高分子材料分析检测基础、高分子材料典型性能测试、高分子材料结构与成分分析三大模块。分析检测基础模块包含高分子材料分析检测工作认知和测试准备与数据处理两个项目，为后续的两个模块奠定基础；典型性能测试模块主要介绍高分子材料常见的物理性能、力学性能、热性能、老化性能、工艺性