本书分为七章:第一章对黑木耳进行概述;第二章主要介绍黑木耳菌种的选育;第三章主要介绍黑木耳的栽培技术;第四章主要阐述黑木耳的功效成分及其药理作用,为黑木耳的临床应用和生产应用奠定基础,并具有指导作用;第五章介绍提取黑木耳功效成分的核心技术;第六章介绍黑木耳在功能食品方面的应用;第七章对黑木耳产业的发展前景进行展望。

本书主要包括以下几方面内容:核桃及其相关活性物质;核桃肽的概念、分类及功能:核桃肽的分离提取方法、安全性、主要生理功能及研究进展;核桃肽在预防保健、疾病防治、运动等方面的应用等。本书内容全面,涵盖国内外核桃肽类研究的主要成果,并对其面临的挑战和愿景进行了分析。

动物营养与饲料是畜牧兽医专业核心课,在编写过程中,本书本着基础理论知识以应用为目的,以必需够用为度的原则,对教学内容进行全新设计,删除烦琐的理论,适当补充专业新技术。全书共分四章,内容包括动物营养原理、动物营养需要与饲养标准、饲料、配合饲料配方设计与生产工艺等。另外,本书还附加了动物营养与饲料实训指导、基本技能考核方案

本书解读内容包含马铃薯种质资源、种薯和商品薯质量控制、栽培生产、病虫草害防治和检测、机械化、加工、储藏及农业气象观测等贯穿产业全程的一系列标准，全面覆盖马铃薯产前、产中和产后各环节，可促进标准更有效地实施。本书是国内首部以标准指导马铃薯生产的著作，有助于广大生产者系统掌握标准，生产出合格产品，促进马铃薯产业的标准化。

本书通过奶牛生产相关环境因子的阐述，介绍了奶牛舒适环境的评价方法、评价指标及控制参数和控制措施，旨在为生产中奶牛舒适饲养环境的缔造提供参考和依据。全书共有五章，主要内容是在阐述国内外奶牛主要饲养方式和牛舍建筑的基础上，介绍了奶牛常用饲养设施及其对奶牛福利的影响；介绍了与奶牛饲养密切相关的环境因子，如温热环境、空气环境和

肉牛的健康依赖于舒适的养殖环境。牛舍是肉牛安身立命的地方。在防寒防暑方面，如何降低北方寒区肉牛舍建筑成本，优化牛舍空间的畜栏布局，选择散栏饲养与拴系饲养方式，布置风机，缓解冬季牛舍通风与保温的矛盾，合理利用牛舍空间，以及运动场挡风墙、厚垫草、恒温饮水等被实践证明了的福利技术，如何通过改善环境以提高肉牛增重等问题，都能通

本书介绍了主要离水旱养饲养方式下肉鸭饲养环境现状，阐述了饲养密度、温度、光照等主要环境因素对肉鸭育和生理生化机能的影响，以及舍内环境状况对肉鸭养殖效益的影响。同时，归纳了肉鸭对饲养密度、温度、光照、有毒有害气体等主要环境值，并列举了肉鸭主要离水饲养方式在企业应用的典型案例，旨在为肉鸭健康养殖和肉鸭产业绿色发展提供技术支

家产力的高低20%取决于遗传品质的好坏，40%～50%取决于饲料营养与饲养管理条件，30%～40%取决于所处的环境条件。尽管水牛对高温高湿气候条件的适应性比较强，但饲养环境条件对其生长及生产性能的影响仍不容忽视。本书主要介绍了国内外水牛饲养设施发展现状与趋势、养殖设施与水牛福利、饲养环境对水牛生产与健康的影响、国内外水

本书介绍了国内外鹅生产的设施设备与养殖环境控制技术的研发和应用成果，阐述了满足鹅生物学特点所需的舍内养殖环境控制技术及参数，为鹅的舍内离水旱养、全季节均衡生产、种蛋高性能孵化、重要疾病防控及福利养殖等方面给予实用的技术指导和支撑。本书内容编写体现了新颖性、针对性和实用性等特点，语言简练、通俗易懂，图文并茂结合播放

猪舒适环境适宜参数的确定是科学配置和合理调控猪舍环境控制系统的基础，本书以提高生产和改善猪的健康为终目标，基于漏缝地板工艺与封闭式猪舍建筑模了与中国集约化养殖猪群管理和不同阶段猪营养需要相匹配的饲养环境参数。全书共分六章，首先对各主要环境因子的基本概念、基础理论和国内外猪饲养环境控制设行概述；然后分别阐述了猪饲养温热环