本书运用营养学和食品安全学的基础知识和原理，结合营养与食品安全科学在餐饮业中的应用，对烹饪和餐饮中的食品营养与安全问题进行了系统阐述。本书内容新颖、全面，训练习题丰富多样，做到知识传授、能力培养、技能训练“三融合”。通过案例导入教学，通过知识链接延长学习链，能激发思考、培养兴趣、开阔视野，有助于培养学生的创新性思维。

对于公立医院来讲，自身在发展过程中仍旧会遇到一些问题，致使服务水平难以得到提高。而现代人生活条件的改善，对于医疗卫生行业的需求量也变得越来越大，所以为了提高服务质量，还需要做好运营管理。其中财务绩效指标方面工作也要做到位，应将其渗透在运营管理中，这样可以对各项管理工作起到一个促进作用，进而切合实际地促进医院发展。当前社

基因和细胞治疗是目前国内外医药圈研究最热的点之一，被寄希望成为攻克肿瘤等疑难疾病的最主要治疗途径，但对于其非临床评价，并没有一个完整的，系统评价研究指南，目前都是处于一种探索和摸索的阶段，国内，从政府到资本到学术都在推动基因和细胞治疗产品研发，是我国未来几十年生物医药发展的主要方向之一，社会需求极大。目前国内对于细胞治

本书内容主要是肾移植患者需要了解的各种知识，时间线涵盖了肾移植术前、围手术期及术后。内容主要包括四个部分：肾移植基本知识、肾移植围手术期、肾移植术后、特殊类型的肾移植，共二十个章节。目标读者对象包括患者、患者家属、陪护人员以及新入职的肾移植科医护人员。希望通过对本书的阅读学习，使患者能够实现精确的自我管理，使陪护或家属

本书面向临床医学专业、基础医学专业等医学类相关本科医学生，从血液系统和淋巴系统两个方面，有机整合基础医学和临床医学基础相关知识，重新构建知识的呈现体系和方式。从血细胞生成与调节为知识起点，逐渐呈现血细胞、止血、凝血、血栓、骨髓病变等血液系统核心基础知识，将组织学、生理学、病理学、药理学、病理生理学相关知识有机整合，逐渐

本书根据以法统方的原则，采用了体现方剂功效和主治病证的统一的综合分类法，将所辑之方分为解表、泻下、和解、清热、祛暑、温里、补益、固涩、安神、开窍、理气、理血、治风、治燥、祛湿、祛痰、消剂、驱虫、涌吐、治痈疡，共计20章，每章分若干小节，使之纲目条理清晰，便于学习和掌握，本教材在为学生提供基本理论、基本知识、基本技能的基

陆静波，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院，教授，主任护师。沈永红，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院护理部主任，主任护师。本教材在以往《中医护理学》教材的基础上，结合在职护士学历教育的特点，遵循成人继续教育护理专业的办学思路，为适应中医药院校护理专业教育发展的需要，全面推进素质教育，培养实用性中医临床护理人才而组

本书聚焦血管介入技术在消化道肿瘤治疗中的应用，具有极高的创新性，为消化道肿瘤的治疗提供新的思路和依据。本书主要介绍血管介入技术在消化道疾病中的应用，包括消化道出血、消化道肿瘤引起的癌性梗阻、消化道原位肿瘤以及肝转移灶的治疗，详细描述了血管介入技术在这些疾病中的适应证、禁忌证、操作细节以及预后，以病例分析形式展示该技术的

本书引进自牛津大学出版社，囊括了牙髓病学的基本理念。全书共10章，以牙齿发育的理论基础为前提，引入了临床工作中与牙体牙髓专科医生相关疾病的诊断和治疗计划的制定，强调了保存活髓的重要性和临床相关治疗方法。从理论到实践深入讲解了牙髓和根尖周病的核心治疗方法，即根管治疗，并详细介绍了根管预备和根管充填两个核心步骤。本书为全新

本书是一本健康养生类读物。人体是一套高度进化的生物系统，它完全处于互联互通的状态中。生活方式本身往往是最有效的药物。本书将帮助读者通过简单可行的计划达到这个目的。本书认为，日常健康围绕以下四个方面展开：放松、饮食、运动和睡眠。通过在这些关键领域进行一些微小的、可实现的改变，你就可以塑造并保持良好的健康状态，同时还能避免