本教材全面、系统地介绍了保证食品卫生所需的理论知识和实践经验，阐述了各类食品生产企业的卫生操作过程。本教材主要分四部分，第一部分主要阐述了食品卫生与食品供应链安全；第二部分讲述食品污染物来源，包括生物性的、化学性的和物理性的污染物，并系统分析各类食品的卫生问题；第三部分是食品生产车间、设备、设施的卫生设计要求，以及卫生

本书以蔬菜学、生物化学、食品科学和人类营养学等学科交叉融合为特点，在概述蔬菜的分类、蔬菜在饮食中的地位，以及蔬菜营养学对蔬菜产业发展影响的基础上，详细介绍了14类共78种蔬菜的营养与功能，对每种蔬菜中主要营养物质和生物活性物质的种类与含量、调控措施和药理作用等进行系统介绍，并在此基础上进一步介绍功能性产品开发、临床报道

以情绪作为研究对象，分为两部分。第一部分介绍情绪的理论，不仅有传统心理学者和建构心理学者对情绪的理解，还重点介绍了近几年情绪神经科学者对情绪的探索和思考。第二部分以“情绪的识别、共情、非暴力沟通、自我苛责、合理情绪”五个方面为切入点，以作者本人在心理咨询中遇到的案例为例，分析日常生活中焦虑、恐惧、嫉妒、愤怒、抑郁等情绪

针对陕西省地方特点及陕西省初中学段校园常见传染病的基本情况，结合初中学段学生的身体成长及认知特点编写的教育读本。全书内容分为：常见传染病问题锦囊、校园常见呼吸道传染病、校园常见消化道传染病、动物源性及虫媒传染病、经血及性传染病、新发传染病、传染病发生时的心理防护等主题。以普及常见传染病防控知识为目标，坚持知识性、启发性

本书分为九章，主要是采用问答的形式对儿童骨科的常见疾病进行解疑，既有各个部位的疾病，比如儿童脊柱侧弯问题、发育性髋脱位问题、儿童股骨头坏死问题和先天性马蹄内翻足问题，也有系统性疾病，比如先天性疾病、内分泌疾病问题等；所设的问题既有科普性的回答，也有较专业的回答。因此，此书既适合家长阅读，也对儿童骨科医护工作者有参考价值

本书内容涵盖了院感标准相关的手卫生、不同传播途径疾病的预防和控制、清洁消毒、消毒灭菌效果监测、医院感染监测、多重耐药菌管理、重点部门防控标准、职业安全防护、抗菌药物管理、医院感染暴发、医疗废物及污水处理及2020年最关注的肺炎情况下的医院感染防控细节。全书结构严谨，文字简练，内容理论联系实际，具有很强的实用性、指导性和

“健康方向盘”是一项面向社会、面向公众开展的健康教育公益活动，目的是宣传、普及有关健康生活方面的医学科普知识，增强人们的健康意识，提高国民的健康素养和能力，为健康中国、健康上海行动做出积极有益的贡献。丛书全方位地推动科普工作更科学、更理性地开展，将科学性、知识性和实用性完美地结合起来，最大限度地满足社会公众的需求。“健

本书着重介绍了虾青素的性质和结构特点，系统地阐述虾青素的生物功能，特别介绍了虾青素对自由基的清除作用和抗氧化作用、预防心血管疾病、抗炎作用、降血脂、降血糖作用、抗动脉硬化作用、心肌保护作用、对老年退行性疾病，特别是阿尔茨海默病、帕金森综合征有一定预防作用，还有延缓衰老作用、改善记忆、保护眼睛、防晒和保护皮肤的效用等。为

全国死因监测系统由分布在全国31个省(区、市)的161个监测点组成，总监测人口7300多万，主要收集死亡个案和人口信息。该系统每年出版一册年度分析报告。《中国死因监测数据集2020》简要介绍了全国死因监测系统工作的历史和目前工作情况及流程，给出了死亡和人口资料的汇总方法、基本结果和统计表格。本书为读者了解我国人群的死亡

本书作者为健康中国行动推进委员会办公室。健康中国行动推进委员会办公室设在国家卫生健康委规划发展与信息化司，规划司下设综合处、发展规划处、建设装备处、大数据办公室(事业统计处)、爱国卫生工作办公室。本书是《健康中国行动文件汇编》系列图书中的一册，主要包括《国务院关于实施健康中国行动的意见》(国发(2019)13号)《国务