本书以联合国粮食及农业组织／世界卫生组织及国际食品法典委员会的相关文件和指南为基础，介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，以及与其他相关学科的关系。全书的章节构成和内容安排以食品安全风险分析的三大要素（风险评估、风险管理和风险交流）为核心内容和出发点，论述了三大要素的科学基础、相互关系及技术体系

在《洛杉矶塑型膳食》一书中，DavidHeber博士向你展示了如何实现自己最佳体型的方法。用他推荐的最具突破性的个人蛋白质膳食处方，你可以达到减肥的目的，并且永远摆脱肥胖的困扰。这种方法在成千上万的人身上用过，都起到很好的作用，它也一定会适合你!每个人生来就有自己独特的体型——这个体型决定了你在选择减肥方法的时候，不同

有人以为吃蔬菜水果就是健康，结果进了医院，有人以为大鱼大肉才是幸福，结果差点中风；有人以为鲍鱼海参有营养，结果专家说鲍鱼还不如白菜……吃，是个大学问！喝牛奶担心三聚氰胺，买水产品怕“福尔马林”，大米里吃出了石蜡，吃蔬菜会想到农药，买年糕怕已被漂白……吃，是个大问题！闻奶粉色变的消费者如今该如何选择奶制品呢？无糖食品真的

卫生服务的公平性，是一个人人都关心的意义重大而影响深远的极其复杂的问题，要解决好非常不容易。我国在这方面既有过成功的经验，也有引起人民群众不满的教训，进入21世纪以来，在中国共产党的领导下，我们正在探索一条使人民满意的新路。中华人民共和国在她的头三十年，曾经建立了由公费医疗、劳保医疗和农村合作医疗构成的廉价而几乎惠及所

本书分上中下三篇。上篇记述了作者一系列亲身经历的事件，反映了当前我国医患双方的迷茫痛苦；中篇作者系统论述了后医疗管理的理论问题；下篇介绍后医疗管理的实际运用案例。

本书根据目前各高校“食品质量与安全专业”的教学需要，从教学、科研及社会服务的实际出发，重点介绍了主要的食品安全的危害因素及食品安全性评价的相关问题。全书包括危害食品安全的因素及食品安全性评价与管理两大部分内容，共分十一章。主要内容为：食品的生物性危害因素、食品的化学性危害因素、食品添加剂的安全性、危险性分析、食品质量安

城市社区生活环境与健康

本书介绍了身心健康的标准辨识病症常识、人体内部组织、急救的基本常识与重要步骤、常见疾病防治、家庭疾病护理、家庭四季保健等内容。

本书由中日友好医院小儿科陈飒英教授联袂多位专家精心编著。全书分十一章，对如何养育一个聪明、健康的宝宝，包括孕前准备、孕期保健、小儿不同时期的生长发育特点、哺喂方法、体格训练和智力开发、防病知识等作了精辟的阐述。其内容全面、图文并茂、通俗易懂，是指导年轻父母科学育儿的良师益友，也是保育人员和基层医师的必备参考书。

健康长寿，延缓衰老是人们终身追求的目标，吃什么，不该吃什么，是人们十分关注的问题。本书告诉读者以新的饮食理念，在日常生活中吃什么最健康，吃什么损害健康的道理。同时介绍了一日三餐主、副食科学搭配及注意事项。全书通俗易懂、实用性强，适合大众阅读。